1、食材：黃牛牛腩、白蘿蔔、鹽、老抽、姜、八角、桂皮、幹辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、姜、蒜和洋蔥。
2、牛腩洗淨切滾刀塊。
3、鍋中放冷水，入牛腩，燒開水，出血汙，牛腩變色後撈出，用水沖洗乾淨血沫。
4、鍋中放油，開小火將姜、八角、桂皮、幹辣椒入鍋中慢慢煸出香味。
5、倒入牛腩翻炒兩分鐘後，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鐘，加入開水。
6、鍋中水燒開後，一起倒入砂鍋中，繼續用大火燒開後開小火燉約一小時二十分鐘，倒入蘿蔔煮十分鐘，放鹽，加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。
1、食材：黃牛牛腩、白蘿蔔、鹽、老抽、姜、八角、桂皮、幹辣椒、五香粉、香葉、花椒、蔥、姜、蒜和洋蔥。
2、牛腩洗淨切滾刀塊。
3、鍋中放冷水，入牛腩，燒開水，出血汙，牛腩變色後撈出，用水沖洗乾淨血沫。
4、鍋中放油，開小火將姜、八角、桂皮、幹辣椒入鍋中慢慢煸出香味。
5、倒入牛腩翻炒兩分鐘後，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鐘，加入開水。
6、鍋中水燒開後，一起倒入砂鍋中，繼續用大火燒開後開小火燉約一小時二十分鐘，倒入蘿蔔煮十分鐘，放鹽，加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。
1、準備好材料。牛腩三百克，蘿蔔兩百五十克；輔料有：小米椒幾個，蒜頭四根，八角三個，桂皮一大塊，花椒適量，蒜四瓣，姜一大塊，蒜葉適量，紅椒適量，配料有：豆瓣醬、麻辣鮮、花椒粉、胡椒粉、米酒、醬油、鹽、糖、雞精適量。
2、配料準備好，牛腩切成塊備用。
3、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻。
4、放入米酒，加醬油和八角，桂皮，花椒，小米椒炒勻。
5、加適量鹽，糖和雞精，再加麻辣鮮，胡椒粉和花椒粉，炒勻後轉入砂鍋或者是壓力鍋中，繼續燉兩個小時左右。如果用的是壓力鍋的話選擇塊燉鍵，就可以了。
6、砂鍋燉牛肉到八分熟的時候，倒入蘿蔔一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，然後撒點蒜葉和剁碎的紅椒就可以出鍋了。
原料：牛腩500克、白蘿蔔300克、蔥段、薑片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、幹辣椒
做法：
1、牛肉、白蘿蔔切塊；
2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用；
3、鍋中熱油，約五成熱時，放入牛肉翻炒，加入醬油、糖翻炒均勻；
4、加入水沒過牛肉，加入鹽、蒜、大料、蔥段、薑片，水開後轉小火燉30分鐘至牛肉將熟；
5、加入白蘿蔔塊、料酒，大火燒開後轉小火燉20分鐘左右，至蘿蔔軟爛即可。