1、食材：蛤蜊適量、金針菇適量、粉絲1把、蔥薑蒜末適量、蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺、香菜，小米辣適量。
2、蛤蜊放在鹽水裡吐沙，泡粉絲，金針菇洗好備用。
3、蔥薑蒜末切好。
4、調醬汁：蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺。
5、蔥薑蒜末切好小火煎香，倒入醬汁。
6、轉入砂鍋，倒入一碗水。
7、鋪上粉絲金針菇。
8、最上層鋪上蛤蜊。
9、中火燜15分鐘，撒上香菜，小米辣即可。
1、食材：蛤蜊適量、金針菇適量、粉絲1把、蔥薑蒜末適量、蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺、香菜，小米辣適量。
2、蛤蜊放在鹽水裡吐沙，泡粉絲，金針菇洗好備用。
3、蔥薑蒜末切好。
4、調醬汁：蒸魚豉油2勺、蠔油3勺、香油1勺、鹽適量、糖一勺。
5、蔥薑蒜末切好小火煎香，倒入醬汁。
6、轉入砂鍋，倒入一碗水。
7、鋪上粉絲金針菇。
8、最上層鋪上蛤蜊。
9、中火燜15分鐘，撒上香菜，小米辣即可。
1、主料：五花肉500克。
2、輔料：泡菜1把、紅薯粉絲1把、香菇1把、蝦米1把。
3、調料：色拉油適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、白糖適量、玫瑰酒適量。
4、五花肉沖洗乾淨，水開後依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼後切大薄片。煮肉的湯留用。
5、香菇泡發洗淨後，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟。
6、泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲。
7、再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開後轉小火約20分鐘。連鍋端上來拌勻就可以開吃。
1、材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽。
2、山藥去皮後切成稍厚一點的圓片。
3、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時（中間換兩三次的水），這樣會讓山藥吃起來更爽脆。五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花。
4、山藥撈出來後用清水再衝洗一遍後瀝乾水備用。
5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用。
6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒。
7、放鹽、生抽、老抽調味。
8、翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下。
9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可。
10、出鍋的時候撒點蔥花即可。