1、主料：豆腐(北)800克。輔料：牛蹄筋(泡發)75克，海參100克，魷魚(鮮)150克， 竹筍150克 ，豬肚200克，雞200克，香菇(鮮)50克，蝦米15克。調料：鹽10克，味精10克。
2、豆腐去硬邊、硬皮，切2釐米塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀。
3、筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚搓洗乾淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
4、雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
5、準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
1、將蔥切段，薑切片，把蒜瓣拍松。把冬筍切片；
2、把豆腐切成一寸見方，一釐米厚的小塊兒，熱鍋放油，將豆腐煎呈兩面金黃色；
3、將煎好的豆腐鋪在砂鍋的底部；
4、另起油鍋，用小火將八角炒出香味，下蔥薑蒜煸炒；
5、放入青豆和冬筍片，繼續煸炒， 加生抽，素蠔油，糖和雞精；
6、把炒好的冬筍，青豆等倒入砂鍋內，蓋在豆腐上；
7、在砂鍋內加入發好的香菇和清水，以水沒過所有材料為準；
8、將豬肉碎稍加煸炒直到斷生，加入砂鍋內。開大火，待燒開以後轉小火燉半個小時（如果有時間的話可以多燉一段時間豆腐會更入味；
9、關火前酌情新增鹽調味即可。
1、準備材料：豬肉50克，豆腐300克，紅辣椒20克，蠔油10克，蔥、蒜20克，生抽10毫升，鹽10克。
2、清理豆腐：把豆腐切好，紅椒、蒜、蔥切好。
3、豆腐煎黃：鍋內入油，放入切豆腐煎至兩面微黃，放入豬肉熬出油，下入蒜粒炒香。翻炒豆腐：把煎好的豆腐再倒回鍋內，加入5克鹽，5克生抽即可。
1、三文魚頭剁開，10片姜，1勺料酒，少許白胡椒粉混合後，醃製魚頭四十分鐘。熱砂鍋，放油，將蒜放入鍋中，炒香
2、將蒜炒的稍微焦一點，放入蔥，洋蔥，乾紅辣椒，將其鋪滿砂鍋底的量為宜，待一起翻炒出香味，將魚頭放入鍋中碼勻，蓋好蓋子，悶2分鐘.
3、將調料放入鍋中：1勺蠔油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖 ...
1、三文魚頭剁開，10片姜，1勺料酒，少許白胡椒粉混合後，醃製魚頭四十分鐘。熱砂鍋，放油，將蒜放入鍋中，炒香
2、將蒜炒的稍微焦一點，放入蔥，洋蔥，乾紅辣椒，將其鋪滿砂鍋底的量為宜，待一起翻炒出香味，將魚頭放入鍋中碼勻，蓋好蓋子，悶2分鐘.
3、將調料放入鍋中：1勺蠔油+1勺料酒+1勺老抽+1勺糖 ...
原料：大白菜、粉絲、香菇、豆腐、五花肉、海米、鹽、胡椒粉、骨頭湯、砂鍋。
步驟：
1、先把大白菜放入砂鍋裡鋪平，上面放上泡粉絲鋪平。
2、然後把香菇焯水撒在裡面。
3、把豆腐和五花白肉片進行焯水。
4、把焯好水的豆腐和白肉放在最上面，然後把泡海米連同海米水一同倒入砂鍋中。
5、最後 ...
砂鍋豆腐湯，營養豐富，讓人一見就流口水。
將腐竹洗淨泡30分鐘。
腐竹切成段
豆腐切成塊，油菜去頭。
胡蘿蔔切成絲。
鍋裡倒入清水，放入粉條，雞湯，胡蘿蔔，腐竹。
開大火煮沸。
最後倒入油菜、鹽、香油。 ...
備料：
毛豆腐1塊、粉絲50克、樂惠海鮮味紫菜湯10g、胡椒粉適量、八角適量、雞精適量、食鹽適量。
做法：
1、豆腐切成3釐米見方的大方塊，用開水焯一下撈出控淨水；
2、粉絲用水泡軟，蝦仁用清水沖洗一下，紫菜泡軟洗去沙粒；
3、將主料放入砂鍋中，加入豬清油、鹽、雞精、花椒、八角、高湯或 ...
原料：豆腐、白菜或娃娃菜、粉絲、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、雞精。
做法：
豆腐切小塊，白菜切塊，粉絲切開，蔥切小段，薑切片；鍋內燒水，先放豆腐和白菜大火燒開；然後放入蔥薑片，加入白糖、鹽、粉絲，燉5分鐘；最後加入適量的雞精和料酒，關火即可食用。砂鍋豆腐湯的特點在於菜色清淡、湯汁鮮美、材料豐富、營養美 ...
這道菜很多地方都有各自的做法和口味，做法也很簡單，主要就是調料和配菜的搭配，以及口感的運用。使用的主要食材魚的選擇也多種多樣，有些是使用鯽魚、羅非魚，也有用青魚的，南方海邊城市很多用海魚。下面介紹一下川味砂鯽魚鍋魚的主要做法。
將鯽魚剖腹去髒洗乾淨用適量鹽和料酒醃製，嫩豆腐切小塊，青菜和豆芽菜洗乾淨。 ...