砂鍋魚怎麼收汁
砂鍋魚怎麼收汁
1、草魚切成小塊，加入奧爾良醃料、生抽、老抽、料酒。
2、抓勻醃10分鐘。
3、準備好蔥段、薑片、蒜末、紅辣椒段。
4、電餅鐺預熱，倒上菜油，放上魚塊和豆腐煎。
5、煎到魚塊和豆腐兩面焦黃。
6、砂鍋中放入菜油，放入花椒炒出香味。
7、放入蔥段、蒜末、薑片、紅辣椒段，炒出香味。
8、先鋪上一層煎好的豆腐。
9、再鋪上一層煎好的魚塊。
10、倒入盆中醃魚料汁，加入清水，大火煮開。
11、煮開後，加蓋小火燉煮10分鐘，開蓋大火收汁。
砂鍋魚泡怎麼做
1、魚泡用水沖洗乾淨，放入滾水鍋中，加入料酒、薑片，汆燙片刻後撈出。
2、老薑切片、金華火腿切片、香菇洗淨後切片、黑木耳用溫水泡發後，用手搓洗乾淨，並撕成小朵備用。
3、鍋中放入少許油，小火將油燒溫熱後放入薑片，用小火煎至薑片顏色變成淺棕色，並散發出香味之後，放入魚泡用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下。
4、將炒好的魚泡放入砂鍋中，注入適量清水，用大火燒開後轉小火慢燉約15分鐘，開啟鍋蓋見湯色奶白後，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續煮5分鐘，最後加鹽和雞精調味即可。
砂鍋魚的做法
1、用砂鍋，以玉蘭片、冬菇、火腿片、鮮肉片、嫩雞片等十餘種鮮、臘料墊底。2、將鮮魚剖腹洗淨，抹上少許精鹽，醃十多分鐘，然後加上湯，放在木炭上微火燉熟。
3、再配以少許豆腐片、胡蘿蔔、白菜心等。
4、上席後，以盤襯墊，飄紅映綠，清香撲鼻。
香辣砂鍋魚做法竅門
1、用料：
草魚一條、黃瓜一條、小米辣四五個、泡椒五個、雞粉適量、生抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣醬6g。
2、做法：
（1）草魚一條，菜市場裡叫別人清理乾淨切成兩半魚骨分開，清洗乾淨備用。
（2）洗淨的魚切塊備用，再用清水洗淨血水，再來進行醃製:加入少許生抽，鹽，雞粉，拌勻。
（3）撒上 ...
潮州砂鍋魚做法
1、食材：魚2斤，冬菜少許，薑絲少許，蒜末少許，醬油1勺，油1勺，普寧乾貝10粒，黃豆醬1勺。
2、魚殺好刮鱗去肚子，洗淨備用，姜切絲，蒜切碎。
3、砂鍋里加入一碗半水，把薑絲、蒜末、冬菜、醬油、油、黃豆醬加入砂鍋。
4、攪拌均勻，開大火煮開，再煮兩分鐘。
5、放入魚，大火煮開，煮兩分鐘， ...
如何做砂鍋魚香茄子煲
1、砂鍋洗淨備好，茄子切小塊。
2、姜,蒜,蔥,泡椒切成末備用。
3、燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中。
4、豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃製15分鐘。
5、醋,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁。
6、炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香。
7、加入蒜末,蔥末, ...
洋蔥砂鍋魚塊怎麼做
1、原料：草魚、洋蔥、米椒、姜、大蒜頭、澱粉、黃豆醬、耗油、雞精、鹽、米酒、生抽、蔥。
2、魚去魚鱗和內臟，清洗乾淨，切成圓塊狀，加鹽、兩勺黃豆醬、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓勻，再加一勺澱粉抓勻醃半個小時。
3、洋蔥切大片。
4、砂鍋小火預熱，加油在鍋底。
5、下洋蔥。
6、加大 ...
臭桂魚收汁用什麼湯
1、用桂魚湯，一般準備好桂魚、蔥薑蒜、豬肉、胡蘿蔔還有香菇。然後開始備作料，生老抽、醋糖鹽還有黃酒跟黑胡椒，最後來點芝麻油。
2、先把桂魚處理乾淨了，然後劃上幾刀，用紙巾吸乾水分將黃酒抹在上面等到兩分鐘再將鹽抹上去醃製。
3、將胡蘿蔔還有香菇跟豬肉都切成丁備用，蔥切成段切成花，生薑切成絲備用。
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砂鍋魚唇的做法
1、原料：魚唇300克、香菇（幹）20克、乾貝20克、火腿50克、冬筍50克、油菜心250克、姜10克、薑汁20克、白砂糖5克、胡椒粉2克、黃酒50克、鹽10克、味精4克、小蔥10克。
2、做法：
（1）將老母雞500克斬成大塊，放在沸水鍋中煮燒片刻，撈出洗去血沫；將雞肉塊放入砂鍋內，舀入濃湯10 ...
砂鍋魚煲怎麼做
1、新鮮魚頭1個、豆腐4塊、油15克、鹽1.5克、蒸魚醬油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆寬粉100克、青蒜1根、香蔥2根、生薑1塊、高湯1碗。
2、魚頭洗淨，搽幹水分；用2茶匙蒸魚醬油抹勻，靜置10分鐘。
3、五花肉洗淨、去皮、切薄片。
4、土豆寬粉用溫水浸泡，至軟。
5、豆腐 ...