1、食材：鴨腿2個、紅糖50克、剩米飯1碗、鹽30克、花椒40粒、姜6片、小茴香40粒、料酒適量、錫紙兩張。
2、先把鹽和花椒炒熱炒香，炒至鹽略微變黃為止。
3、鴨腿洗淨，用炒熱的鹽和花椒搓鴨腿，使鴨腿都均勻的沾上鹽和花椒。
4、鴨腿放入保鮮袋紮緊，放入冰箱冷藏醃製2-3天，每天翻動一次。
5、鴨腿醃好後，沖掉表面的鹽和花椒，冷水入鍋，加入薑片、小茴香，大火煮開。
6、煮開後加入料酒，中小火煮30-40分鐘，悶15分鐘。
7、煮至筷子能輕鬆扎透鴨腿，就好了。
8、砂鍋用乾布擦乾，不要有水，兩張錫紙交叉鋪入砂鍋，錫紙要足夠大，保證能延伸到砂鍋外沿以外，這樣可以有效防止水汽倒流，進入砂鍋內部。
9、在錫紙上面鋪上紅糖，在紅糖上面蓋上剩米飯。
10、再在上面放個小架子。
11、鴨腿放在架子上。
12、蓋上砂鍋蓋子，把砂鍋移到燃氣灶上面乾燒，中大火燻15-20分鐘，中間翻個面，燻到顏色滿意為止。
1、鴨子開膛，去掉內臟，洗淨後放入開水中煮透；
2、鴨子撈出晾涼，剔去鴨骨，切成骨牌塊備用；
3、 冬菇、筍片、胡蘿蔔片、青筍片分別放入開水中焯透，撈出瀝水；
4、冬菇、筍片放入砂鍋內墊底，把鴨肉塊的表面朝上，整齊地碼在砂鍋內；
5、加入雞湯、味精、料酒、精鹽、蔥段、薑片，上火燒開，用微火燉至鴨肉軟爛；
6、撇去浮油，加入牛奶、胡蘿蔔片、青筍片，燒開即成。
1、食材：黑魚片400g、澱粉適量、酸菜40g、洋蔥適量、料酒適量、白醬油適量、黑椒粉適量。
2、魚片用白醬油，黑胡椒粉，少許料酒，澱粉抓勻醃製入味。
3、砂鍋燒熱下橄欖油，切好洋蔥下砂鍋炒出香味。
4、加酸菜片稍微炒一炒。
5、醃好魚片鋪在配菜上。
6、加入少許熱水蓋上蓋子大火燒五分鐘。
7、撒上蔥花，易做好吃的魚片好了。
1、主料：大米200克、基圍蝦12只。
2、輔料：香米50克、蝦米20克、蘿蔔乾55克。
3、調料：姜20克、水2500毫升。
4、準備好所有的食材。
5、基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚，姜切絲泡清水裡，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半個小時，海米用溫水浸泡同等時間。
6、砂鍋裡一次 ...
原料：胖頭魚頭1只，豆腐250克，紅椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，蔥、姜10克，醬油35克，精鹽2、5克，料酒15克，白糖10克，味精少許。
製作方法：
1、將魚頭洗淨，用醬油醃漬入味；
2、取鍋放菜油燒至八成熱時，將魚頭放入鍋中煎制，兩面均煎至金黃色時，放入料酒；
3、將煎好 ...
1、主料：臘肉50g、萵筍150g、木耳70g、大米200g、
2、輔料：香蔥2根、幹辣椒3個、大蒜2個。
3、大米泡2個小時以上。
4、香腸，臘肉切片。
5、萵筍切片，用鹽，大蒜，辣椒醃製一下。
6、木耳洗乾淨備用。
7、鍋底刷油，加米，香腸放進去煮。
8、煮飯8成熟，四周加 ...
1、大米清洗乾淨，浸泡30分鐘。
2、砂鍋底部刷一層油，放入大米和玉米粒。
3、加入適量清水。
4、蓋上蓋子，中大火將水煮開。
5、等水差不多吸收幹後，轉小火，加入一小勺豬油，用勺子抹到飯上。
6、放上切好的臘腸，打上一個蛋，蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮3分鐘。
7、加入煮熟的青菜，淋上 ...
1、準備一份腐竹，腐竹提前泡發。
2、砂鍋加入適量的滷湯。
3、泡發好的腐竹切長段，放入砂鍋中煮10分鐘。
4、煮至入味後關火食用。
5、選用滷湯，滋味十足不需另外加配調料。
6、直接砂鍋上桌食用，冬季保溫好。 ...
1、用料：雞腿1個，玉米1個，冬瓜適量，鹽白胡椒姜八角雞蛋（1個）適量，食用水適量。
2、雞腿洗淨剁塊備用。
3、玉米切段備用。
4、冬瓜去皮切小塊。
5、砂鍋加熱水，冬瓜，玉米，和用煎好的雞腿,開火燒30分種即可。 ...
1、用料：牛肉250克、洋蔥3/1個、醬油2勺、鮑魚汁2勺、鹽適量。
2、把洋蔥，臘腸切好，備用。
3、牛肉下點鹽，鮑魚汁，醬油醃好，備用。
4、待米飯快熟時把洋蔥，牛肉，臘腸平鋪在飯上，倒入一勺醬油，小火煮5分鐘，關火燜10分鐘就可以了。
5、灑入蔥花，攪拌均勻就可以吃啦，牛肉砂鍋飯就做 ...