1、用料：鴨子半隻、紅辣椒10只、姜少量、鹽適量、豬油適量。
2、辣椒洗淨切碎。
3、鴨子切碎。要切的非常非常碎。
4、碎成肉末狀。
5、鍋燒熱，加豬油。油要多。
6、翻炒，充分炸香。要不停的翻。
7、加辣椒，薑末，鹽翻炒。
8、加入兩碗涼水。
9、等水燒乾即可出鍋。
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
1、食材：土豆250克、鴨肉250克、蒜頭3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、馬蹄粉2勺、蔥段若干。
2、準備鴨肉跟土豆，洗淨，鴨肉切塊，土豆切塊或切片，個人比較喜歡切片。
3、熱鍋，放入油，油微熱加入蒜頭，姜爆香，加入鴨肉，慢火煎黃。
4、待鴨肉變黃就加點生抽，鹽，糖再次翻炒，隨後加入土豆，翻炒均勻，加點水，蓋鍋，慢火燉15分鐘。
5、15分鐘後，用一點水把馬蹄粉融化，倒進去，翻炒，加入蔥段，翻炒，大火收汁，上碟。
1、原料：番鴨、酸梅、油、鹽、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹。
2、做法步驟：買來的鴨肉整淨。斬件。土豆切塊，入油鍋炸過。西芹切塊備用。鍋燒熱下少許油，下鴨塊皮朝下煎。翻面再煎。下生抽、糖、酸梅、水蓋上鍋蓋燜。鴨肉軟糯時，下土豆、雞精、鹽、胡椒粉調好味，燜5分鐘。下西芹煮2分鐘，勾芡淋上香油出鍋。裝 ...
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃， ...
1、用料：
鴨腿2只、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、冰糖一小把、八角2個、桂皮一小塊、姜兩片、蠔油一勺、蔥兩根、胡椒粉適量、啤酒一瓶、香葉兩片、陳皮一片。
2、步驟：
（1）材料準備好，我用的鴨腿，淘米水浸泡去血水腥味。
（2）鴨腿焯水洗淨用廚房紙巾吸乾水分，避免上糖色的時候油濺起來燙傷。 ...
1、食材：鴨500g、香料適量、糖少量、姜蔥適量、醬油2勺。
2、鴨肉砍塊沖洗，鍋裡放兩片姜、半勺料酒燒熱水，把鴨肉放進去煮出血水，撈出沖洗乾淨。
3、準備配料。
4、鍋裡放入蔥薑蒜米炒香，再放入冰糖、桂皮、香葉、八角炒出糖色。
5、把鴨肉倒進去加入其它所有調料炒三到五分鐘，炒出香味。
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1、原料：鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、幹辣椒、八角。
2、鴨子洗淨。
3、調料備好。
4、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油。
5、加入調料炒香。
6、加黃酒(料酒)、鮮醬油、老抽翻炒上色。
7、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火燜煮20分鐘左右。
8、湯汁快乾時加鹽。
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1、主料：200g鴨血。
2、配料：適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生薑。
3、鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味，去腥。
4、蔥姜切碎末。
5、鍋里加油，油熱後放入蔥薑末爆香。
6、放入一湯匙剁椒超香。
7、加入少許精鹽燒製成汁。
8、把燒製好的料汁澆 ...
1、老母鴨半隻、海帶半根相剋食物、黃豆一小把相剋食物、姜一塊相剋食物、料酒少許。
2、做法：鴨子斬塊，海帶切碎，黃豆提前泡軟。
3、把黃豆海帶放入燉盅。鴨子放上面，放兩片姜，適量料酒，加足水。
4、入燉盅慢火燉2小時（如果不是老母鴨燉一小時即可）。
5、時間到出鍋，很清熱去火的一道湯，夏、 ...