1、用料：
鴨腿2只、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、冰糖一小把、八角2個、桂皮一小塊、姜兩片、蠔油一勺、蔥兩根、胡椒粉適量、啤酒一瓶、香葉兩片、陳皮一片。
2、步驟：
（1）材料準備好，我用的鴨腿，淘米水浸泡去血水腥味。
（2）鴨腿焯水洗淨用廚房紙巾吸乾水分，避免上糖色的時候油濺起來燙傷。
（3）鍋裡放油，加冰糖炒出糖色，放入鴨腿皮朝下小火煎上色，放八角、桂皮、香葉、薑片、蔥結、料酒、陳皮。
（4）加開水沒過鴨腿，也可以多加一罐啤酒，燒開後中火，最好守著鍋邊燒，隔一小會翻動一下，大概一個小時左右鴨腿就比較酥爛了，湯汁還剩一小半的時候就可以關火出鍋了。
（5）涼透後切塊。
（6）鍋裡剩下的醬汁燒熱澆在切好的鴨腿上，上桌開吃，醬汁可以多留點拌飯特別好吃。
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
1、原料：山楂2斤多（去根蒂去籽後正好1000g）、水1000g、糖350g。
2、做法：山楂徹底洗淨後，一捏為二，用小刀挖去根蒂和籽。放入不鏽鋼鍋裡，加水大火不停的攪拌翻炒至山楂很軟爛時，加入糖繼續炒。一直炒至很粘稠即可。也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
3、營養價值：含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等具有降低血脂和減輕動脈硬化的療效
1、原料：黃豆、西瓜。配料：薑絲、花椒、八角、辣椒末、鹽。
2、做法：黃豆泡漲後煮熟瀝去水分後滾上白麵粉，放在案板上攤開，置屋內不通風處，約一週後黃豆表面長滿菌毛，曬乾備用。做醬時，按五百克黃豆、兩百克鹽的比例倒入罐中，再加進西瓜瓤。黃豆和瓜瓤的比例為一比三，西瓜汁漫過豆子十五釐米左右，再加入辣椒末、 ...
1、主料：新鮮麵條或者掛麵適量，黃瓜、綠豆芽適量做菜碼。
2、炸醬：茄子1個，黃豆醬3大勺，肉末100g，蔥蒜適量，香菜適量。
3、茄子洗淨切長條後改刀成小丁，蒜拍碎後切茸，將豆瓣醬和黃豆醬混合在一起。
4、鍋內熱約2湯匙的油，溫熱時候就將茄丁放入，翻炒至顏色金黃後撈出瀝乾油。
5、鍋內洗 ...
1、主料：老鴨1只（約1250克）。調料：醬油30斤，老抽3斤，豆瓣醬5斤，糖3斤，雞精1斤，白胡椒粉0.5斤，盒裝十三香2盒，香葉、花椒、八角、桂皮、陳皮、甘草、草果、羅漢果、幹辣椒、大蒜各150克，丁香50克，蔥、姜各1斤，幹茅草（起裝飾作用）50克。
2、把鴨子宰殺，用熱水燙去毛，從腹部取出內臟 ...
1、材料：黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油。
2、做法：到市場購買的黃燈籠辣椒曬乾；將曬乾的辣椒攪爛(可加入油，好攪些)；剝大蒜，做成蒜泥；把蒜泥和鹽加入辣椒裡一起攪；裝入玻璃瓶內，再加入一些油，蓋上蓋子，密封起來；第二天即可食用。 ...
1、草莓洗淨擦乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的則切成四半。
2、在草莓里加入細砂糖。
3、用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上（有條件的可以冷藏24小時）。
4、冷藏過後，草莓內的水分會滲出，此時就可以繼續下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分 ...
1、食材：土豆250克、鴨肉250克、蒜頭3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、馬蹄粉2勺、蔥段若干。
2、準備鴨肉跟土豆，洗淨，鴨肉切塊，土豆切塊或切片，個人比較喜歡切片。
3、熱鍋，放入油，油微熱加入蒜頭，姜爆香，加入鴨肉，慢火煎黃。
4、待鴨肉變黃就加點生抽，鹽，糖再次翻炒，隨後加入土豆，翻炒 ...
1、原料：番鴨、酸梅、油、鹽、生抽、胡椒粉、姜、糖、土豆、西芹。
2、做法步驟：買來的鴨肉整淨。斬件。土豆切塊，入油鍋炸過。西芹切塊備用。鍋燒熱下少許油，下鴨塊皮朝下煎。翻面再煎。下生抽、糖、酸梅、水蓋上鍋蓋燜。鴨肉軟糯時，下土豆、雞精、鹽、胡椒粉調好味，燜5分鐘。下西芹煮2分鐘，勾芡淋上香油出鍋。裝 ...