碗豆麵怎麼做好吃呢

　　做法有許多，炒菜，燒湯做點心都可以。

　　炒飯做法如下：

　　原料：粳米飯、雞蛋、水發海參丁、熟雞丁、熟精火腿丁、熟肫丁、上漿蝦仁、水發冬菇丁、熟筍丁、青豆、豬精肉丁、水發乾貝丁、蔥末、精鹽、雞清湯、紹酒、色拉油。

　　做法：

　　1、雞蛋磕入碗內，加鹽、蔥末攪勻。

　　2、炒鍋上火，入油，放入蝦仁劃油，入蔥末煸香，入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁、青豆、乾貝丁，略炒，加酒、鹽、雞清湯燒沸，盛入碗內成什錦澆頭。

　　3、炒鍋上火，入油，入蔥末煸香，再入雞蛋液揉炒，炒至成桂花狀時，加入熟米飯同炒，炒勻之後，入鹽、什錦澆頭，再加油煸蔥末，再次炒勻，裝盤即可。

　　1、蕎麵中加入鹽、五香粉。

　　2、涼水和麵，麵糰會由硬慢慢和軟。

　　3、然後再用涼水把麵糰慢慢稀釋開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊。

　　4、把麵糊舀入盤中，放入蒸鍋，隔水蒸30分鐘。

　　5、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。

　　6、在盤子直接用刀把碗託劃成菱形塊，澆上調料滷料，用竹籤或牙籤挑著吃即可。

　　1、食材：牛百葉300克，大蒜15克，香菜10克，香蔥5克，鹽5克，味精3克，白糖3克，辣椒麵10克，花椒油、香油和米醋各5克，老乾媽豆豉20克。

　　2、鮮牛百葉洗淨切成細絲，放入盤中備用。

　　3、大蒜切末，香菜和香蔥切成小寸段。

　　4、鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉，下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

　　5、鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒麵放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒麵變糊，用鍋中的熱油汆熱做成紅油。

　　6、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

　　7、把焯好的水發百葉碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

　　8、這樣一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。