碭山飲酒排座次

　　碭山人飲酒，很講究座次。菜多菜少、酒孬酒好只是經濟能力問題，客人容易諒解。而座次排列則代表禮儀，表達著主人的熱情和知禮程度，萬不可馬虎。

　　《禮運》曰：“凡尊必尚元酒，唯君面尊，大夫側尊用*，士側尊用禁”。周朝不單注重座次，連飲酒的器皿也有等級之分。

　　後來根據這一禮儀，在分桌飲宴時，往往也分賓主而座，主面尊，賓側尊。在酒席上的座次也排有一定形式。淮北的風俗為：“八仙桌正當門，進屋所見是貴人。東為上，西為下，背門而座是自家”。衝門而座的兩位應是主客，因為從八卦上來看，他們佔著“乾坤”主金、主土。以堂屋為例，稍偏東為“震”，主木。按地支所述坤位和震位居辰和寅，系龍虎位。這是其一。

　　其二，“既是八仙桌，必有八仙座”。“唐朝酒八仙”李白和賀知章坐的就是這兩個位置，元劇《八仙過海》中漢鍾離和張果老也是居於此位，坐上席者均系能酒之人。

　　現在這種座次也是按尊卑長幼而排列，一般上座入席後，餘者方可就位。一、三、五、七序於東側，二、四、六、八列於西側。喝酒時，主人必先進酒於賓，這叫“獻”。客人飲畢要回敬主人，此為“酢”，就稱“報”。然後主人為勸客人多飲，必先飲以倡之，是為“酬”。

　　在現實生活中，往往有些人物，本該坐於正位，卻故作謙虛地讓人推三拉四。孰不知，於上座者，既享受尊重之譽，也肩負主託之責。要帶領大家暢飲出酒興，這才不辜負主人的一片誠心。

　　1、座次是尚左尊東、面朝大門為尊。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者；

　　2、巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6等，右手邊依次為3、5、7等，直至匯合；若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊為2、4、6、8，右手邊為3、5、7；如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　不同的地區的就餐禮儀千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為主人和客人；赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然後入座。

　　五虎上將，指漢末三國時期，跟隨劉備建立蜀漢政權的五位將軍，分別為關羽、張飛、馬超、黃忠、趙雲。羅貫中著《三國演義》中五虎將的順序依次是關羽、張飛、馬超、黃忠、趙雲。

　　1、關羽字雲長，早期跟隨劉備輾轉各地，與張飛一同被稱為萬人敵。關羽去世後，逐漸被神化，被民間尊為關公，歷代朝廷多有褒封，崇為武聖；

　　2、張飛字益德，早期和關羽一起追隨劉備左右，對蜀漢貢獻極大，官至車騎將軍。劉禪時代追諡為桓侯；

　　3、馬超字孟起，漢伏波將軍馬援的後人，少年成名。蜀漢建立後，馬超官至驃騎將軍，劉禪時期被追諡為威侯；

　　4、黃忠字漢升，本為劉表部下，後歸降劉備。劉禪時代追諡為剛侯；

　　5、趙雲字子龍，是繼關羽張飛之後最早追隨劉備的將領。劉禪時代追諡為順平侯。