做法：
海參順刀片成片，鮮乾貝頂刀切成片；蝦肉片成片；魚肚切成1、5釐米大小的塊；蟶子一切兩半；蛤蜊肉洗淨；鮮烏魚肉要上麥穗花刀，再切成條塊；火腿切成片；姜切細末；大蔥切成段；魚肉片成3釐米，長1、8釐米，寬6毫米厚的片。海參、烏魚用開水一氽。魚片放入碗內，加上雞蛋清，少量溼澱粉，抓勻。植物油燒至6成熟，把魚片逐片下油，炸成黃色，撈出控淨油。植物油40克燒熱後，用蔥、姜烹鍋，出香味時，加入海參、烏魚、蟶子、乾貝、魚肚、蝦、魚、蛤蜊，炒幾下，加上醬油、料酒、白糖、醋等。用慢火燒透後，再加上火腿、青豆、味精，然後勾芡，最後淋上香油拌勻即成。
材料：蟹柳、海參、鮑貝、墨魚、基圍蝦、龍口粉絲各150g，高湯、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒各適量。
做法：
1、海參改刀成長寬條，墨魚改刀成片，把海參、蟹柳、鮮貝、墨魚、基圍蝦分別焯水。
2、取沙鍋放入龍口粉絲，將以上海鮮分別碼入沙鍋成形。
3、注入高湯、紹酒燒沸，用精鹽、味精、雞精調味，撒上胡椒粉即成。
注意：操作要領要注意海鮮原料的新鮮度。
做法：
1、將魷魚桶、頭、須去除上面附著的粘膜，分別將魷魚桶、頭改刀成4乘4釐米見方的塊狀，用竹籤串上；
2、魷魚須改刀成7釐米長的段，橫著從須得一端串上；
3、厚一點的鐵板燒熱，刷上油，放上魷魚串，在串上刷上醬汁，然後翻面也同樣刷上醬汁，用帶把柄的手鏟按壓魷魚串使魷魚串與鐵板親密接觸，成熟較快，待快好時撒上味粉；
4、白糖50克，陳皮粉35克，孜然粉120克，小茴香粉20克，沙姜粉15克，五香粉10克，胡椒粉20克都混合均勻即可。鐵板魷魚醬汁：家樂海真醬75克，海鮮醬200克，柱侯醬75克，黑椒醬50克，耗油50克，頂好花生醬50克，蜂蜜50克，肉醬50克，日本燒汁75克，將所有醬料攪勻放入鍋中上火熬勻即可。
1、工具：
羊1只、蔥段250克、薑片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。
2、方法：
（1）將羊宰殺，用80—90℃的開水燒燙全身，趁熱煺淨毛，取出內臟，刮洗乾淨，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。
（ ...
1、牛蛙解剖，去內臟，去頭，去腳趾，將牛蛙皮撕掉。
2、牛蛙對開成兩半，大腿用剪刀剪兩刀(方便入味）。
3、牛蛙放置醃製盒，放入所有醃製料（鹽，幹青乾紅，大蔥，五香粉，十三香，姜，幹辣椒，料酒）和拌均勻，醃製20分鐘，用鐵籤穿上。
4、用糯米粉將牛蛙塗抹均勻，刷點紅油，就可以烤了。 這裡的話， ...
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）。
調料：鹽、蔥、姜、白砂糖、花生油。
製作方法：
1、先進行醃製，然後進行風乾晾制。
2、將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
3、12小時後將肉掛曬在鐵架子 ...
碳烤活魚的做法：
從腹部將魚剖開，收拾乾淨，撒鹽醃製。將魚放在火爐上用木炭燒烤。烤制過程中，在魚的兩側刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。待魚烤至七八成熟的時候，盛到專用鐵盤子中。熬製骨頭湯或雞湯，澆到七八成熟的烤魚上。用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調味品炒出底料澆在魚上。在魚湯中放上豆腐、西 ...
1、雞爪處理乾淨。
2、放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，老抽，料酒等調味料。醃製10分鐘。
3、加入適量清水，並下入八角，桂皮，薑片。滷煮15分鐘。
4、滷好後的雞爪子夾入烤盤中，灑上孜然粉、辣椒粉和白芝麻。
5、放入烤箱，上下火180度烤15分鐘。 ...
一.材料:
黑胡椒粉適量、鹽10克、生抽10克、黃花魚一條。
二.做法:
1、新鮮黃花魚一條，收拾乾淨後腹部切開，放入容器內加生抽、鹽、黑胡椒粉醃製半小時，期間翻動一次以便均勻入味。
2、將魚用錫紙包起來放入烤盤或烤架， 烤箱預熱180度，中層，20分鐘，取出將魚再刷層醃料，繼續烤10分鐘 ...
主料：紅薯2個、輔料錫紙2張。
1、把紅薯清洗乾淨放在一旁備用；
2、錫紙鋪滿烤盤，放入紅薯，讓錫紙包裹著紅薯；
3、再加蓋一張錫紙與紅薯放入烤箱，把烤箱溫度調到220度；
4、烤15分鐘，大約八分鐘左右時將紅薯翻一下，時間到了就可以食用。 ...