醃製調料拌均勻待用；豬頸肉改刀去掉適量肥肉，在自來水裡衝約2小時，拿起用乾布吸乾水分；用醃製調料一塊一塊，將豬頸肉擦均勻，放在器具裡，醃製約12小時；將豬頸肉裡的糖去幹淨，鍋裡放色拉油燒熱，倒進豬頸肉炸至金紅色，撈起瀝乾油；豬頸肉改刀切好，裝盤既可。
做法步驟：
1、醃製調料拌均勻待用；
2、豬頸肉改刀去掉適量肥肉，在自來水裡衝約2小時，拿起用乾布吸乾水分；
3、用醃製調料一塊一塊，將豬頸肉擦均勻，放在器具裡，醃製約12小時；
4、將豬頸肉裡的糖去幹淨，鍋裡放色拉油燒熱，倒進豬頸肉炸至金紅色，撈起瀝乾油；
5、豬頸肉改刀切好，裝盤既可。
醃製糖漿配比：
1、醃製主料：豬肉；
2、醃製調料：糖7斤半，鹽6兩，味精10兩，生抽4兩，美極2兩，燒汁2兩，雞粉2兩（一箱算大約20斤）。
1、將五花肉放入調味品抓拌均勻。
2、醃製12分鐘之後攪拌均勻。
3、待油溫八成熱時，放入醃製好的五花肉，放入蒜末3克、蔥段、青椒片、紅椒片。
4、蓋上鍋蓋煎6分鐘，單面煎制變色換另一面，再次蓋上鍋蓋煎制6分鐘即可。
1、買回來大塊的五花肉，先修整一下邊邊角角，把肉修成方形。再用各種方式或者直接在火上烤去除豬皮殘留的毛。
2、冷水放入豬肉，大火燒開，把水面浮沫撇乾淨。
3、撇乾淨浮沫之後直接在焯水的鍋裡放入冰糖、薑片、八角、花椒、蔥結以及料酒，大火煮20分鐘，關火再用水的餘溫浸泡豬肉1小時。
4、一小時之後 ...
廣式碳燒肉材料：帶皮五花肉1000克、鹽500克、味精300克、芝麻醬400克、熟芝麻面100克、生抽50克、白酒50克、十三香5克。
步驟：
將帶皮五花肉切成整塊的肉皮相連的長條狀；將鹽、味精、芝麻醬、熟芝麻面、生抽、白酒、十三香加水混合後調成糊狀；把調勻的醬料抹在肉縫中，醃漬6至7小時；將醃漬 ...
1、主料：瘦肉（豬肉）1塊
2、輔料：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香葉3片，五香粉2茶匙，蒜鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油適量，蘇打粉1/8茶匙，海鮮醬適量，白砂糖適量，細香蔥4根
3、豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。
4、將豬肉的皮風乾，我用了 ...
1、食材：雞翅根500克、雞蛋2個、雪米餅5個、醃製粉45克、澱粉45克、烤箱1個
2、料酒2勺、耗油2勺、大蔥段1塊、薑片5片。
3、準備一袋雞翅根。
4、改刀，為了醃製時入味，放入大碗。
5、清水洗三遍，去除肉味。
6、準備醃製料。
7、將醃製料灑在雞翅根上。
8、倒入準備 ...
1、主料：五花肉。調料：食鹽，味精，八角，生抽，老抽，調和油，黃酒，元貞糖。
2、筍衣提前一晚用水浸泡，臨用前再仔細清洗一遍。
3、煮到可以輕鬆插進筷子的程度撈出來進炒鍋。
4、可以用油爆一下，直接倒肉湯進去，加黃酒，生抽，老抽，鹽和糖，大火煮沸後加入筍衣，再次沸開後轉小火慢燉。
5、起鍋 ...
1、材料：雞中翅8只、叉燒醬半瓶、醬油5ml、料酒5ml、蜂蜜少許。
2、雞中翅洗乾淨，加入半瓶的叉燒醬，再加一點醬油和料酒，攪拌均勻。放冰箱裡醃製一個晚上。
3、預熱烤箱，再把醃製好的雞翅放在鋪有錫紙的烤盤上，放進烤箱。
4、烤箱溫度180度，烤10分鐘，把雞翅拿出來，再抹一次醬汁，翻轉進烤 ...
材料：鹽500克，味精300克，芝麻醬400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合後調成糊狀。
做法：
1、將帶皮五花肉切成整塊的肉皮相連的長條狀。
2、把調勻的醬料抹在肉縫中，醃漬6至7小時。
3、用鐵扦把肉穿起來，整塊掛入烤鴨爐內烤至七成熟，取出。
4、用竹籤在 ...