碳酸氫鹽不是小蘇打，碳酸氫鹽是碳酸形成的酸式鹽，含有碳酸氫根離子-HCO3-。大多數碳酸氫鹽對熱不穩定，會分解為碳酸鹽、二氧化碳和水。金屬碳酸氫鹽溶於水，水溶液呈鹼性。
小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。
碳酸氫鹽不是小蘇打，碳酸氫鹽是碳酸形成的酸式鹽，含有碳酸氫根離子-HCO3-。大多數碳酸氫鹽對熱不穩定，會分解為碳酸鹽、二氧化碳和水。金屬碳酸氫鹽溶於水，水溶液呈鹼性。
小蘇打，即碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。
粘液碳酸氫鹽屏障指的是胃粘膜表面的一層保護屏障，它的作用是保護胃粘膜免受胃酸的破壞。胃酸對粘膜具有很強烈的腐蝕作用。胃表面上皮細胞、泌酸腺的粘液頸細胞、賁門腺和幽門腺共同分泌一種粘液，其主要成分為糖蛋白。粘液覆蓋在胃粘膜表面，形成一厚約半毫米的凝膠層。粘液與胃粘膜分泌的碳酸氫根離子一起形成粘液碳酸氫鹽屏障。當胃酸的氫離子向胃壁擴散時，它透過凝膠層的速度比其透過水層要慢得多，保證有充足的時間使得氫離子與由上皮細胞分泌的碳酸氫根離子在粘液層中相遇而中和。這樣，胃粘膜表面處於中性或偏鹼狀態，防止胃酸和胃蛋白酶對粘膜的侵蝕。一旦這層屏障受到破壞，胃酸就會破壞胃粘膜，造成潰瘍甚至穿孔。
乙醇和碳酸氫鈉不可以反應，酒精是非點解質，碳酸氫納化學方程式NaHCO₃，別名蘇打。乳白色細微結晶，在水中的溶解性低於稀鹽酸。它也是一種工業級化工品，固態50℃以上剛開始慢慢溶解，轉化成稀鹽酸、二氧化碳和水，270℃時徹底溶解。
碳酸氫納是強酸與弱酸性中合後轉化成的酸式鹽，溶解水時展現弱鹼性。此特點可讓其做為食品製作過程中的饅頭改良劑。碳酸氫納在功效後會殘餘稀鹽酸，應用過多會使製成品有鹼味。碳酸氫納為乳白色結晶，或不全透明單斜晶系微小結晶體。比例2.15。無臭、無毒性、味鹹，可溶解水，微溶解酒精。25℃時溶解10份水，約18℃時溶解12份水。其溶液因水解反應而呈微偏鹼，常溫下中特性平穩，遇熱易溶解，在50℃以上慢慢溶解，在270℃時徹底喪失二氧化碳，在乾躁空氣中無轉變，在溼冷空氣中遲緩潮解。