磅蛋糕和普通蛋糕的區別

　　原材料比例不同：磅蛋糕是使用大量的糖、油以及其他配料製作而成的，其他普通蛋糕的糖、油量都會少一些。脂肪含量不同：磅蛋糕的油脂含量比較高，其他普通蛋糕的油脂含量低一些。

　　磅蛋糕，也叫重奶油蛋糕、布丁蛋糕，是一種基礎蛋糕，其內部組織紮實細膩，具有濃郁奶香，口感潤澤。

　　磅蛋糕起源於18世紀的英國，其在蛋糕界的地位相當於雪糕屆中的香草冰淇淋，是基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。

　　原始的磅蛋糕是由一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油製作而成的，因為四個材料各佔四分之一，故也被叫做四分之一蛋糕。

　　慕斯蛋糕和普通蛋糕的區別在於原料以及口感方面，慕斯蛋糕的主要原料是歐式奶油、明膠或者是慕斯粉，製作的時候將這些材料混合進行冷藏即可，口感細膩、入口即化，而普通蛋糕主要材料為鮮奶油，口感軟滑順口，但是沒有前者細膩。

　　蛋糕是西式甜點中非常有名的一種，我們在市面上看到的蛋糕，大多都是從西式糕點演變過來的，品種比較多。慕斯蛋糕的主要原料是奶油、明膠或者是慕斯粉，製作的時候將奶油和明膠混合放到冰箱進行冷藏就可以，不需要烘焙，而普通蛋糕的原材料主要就是鮮奶油，在製作的時候需要進行烘焙。

　　區別如下：

　　1、慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，自然純正，是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果；

　　2、蛋糕是一種古老的西點，由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種點心；

　　3、慕斯蛋糕製作起來比其他蛋糕簡單，不需要用烤箱，將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明膠冷藏凝結起來即可；

　　4、普通蛋糕做法傳統、複雜，口感沒有慕斯蛋糕好，糖分相對於慕斯蛋糕較高。