1、食材：瘦肉500克、鹽10克、雞精6克、味精6克、糖10克、小蘇打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生薑5克。
2、將豬後腿瘦肉，剃掉筋膜，洗乾淨切成小塊方便絞肉。
3、然後用料理機的小絞肉杯，加50克水加到肉裡面絞，加入適量薑末一起絞碎。
4、絞好的肉泥，肉泥絞的越碎，肉片做出來越光滑。
5、再加入鹽、味精、雞精、白糖揉三四分鐘。
6、再加入小蘇打揉兩分鐘。
7、水分三四次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次。
8、揉好的肉泥狀態，粘糊糊的。
9、分幾次加入地瓜粉揉均勻，粉要慢慢揉進去，到後面會越揉越費力。
10、最後做好的肉片是特別粘手的狀態，如果特別溼就是水分過多了，可以加粉補救。
11、接下來鍋裡水燒開，加點鹽調味，用個飯勺裝肉片，抹平，用勺子一點點刮下去就可以了。
12、再進行調料，放蔥、香菜、薑絲、紫菜、醋、辣椒。
13、福鼎肉片就做好了。
1、原料：瘦肉200克， 雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，幹辣椒15個。調料：食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
2、將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，蔥切成花，幹辣椒切碎備用。
3、鍋中放油燒熱，放入薑片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。
4、雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻，
5、鍋中留少許油，爆香乾辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。
1、材料：老南瓜兩斤，糖30--50克，豆沙適量，裝飾用花生仁10顆。
2、老南瓜切大塊，上高壓鍋蒸爛熟（大概需要15分鐘）。
3、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用飯勺徹底搗爛，趁熱加入糖，糖化後，加入糯米粉，揉成團後，取乒乓球大小一團，擀平，包入豆沙餡，然後收口。
4、做好後上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可。
1、主料：豬肉6兩（約240克），生菜葉數片，花椒鹽2茶匙。
2、調味料：生抽、酒各1/2湯匙，胡椒粉、麻油各少許。
3、粉漿料：水1杯，雞蛋1只分量，麵粉4兩（約160克），粟粉2又1/2兩（約100克），發酵粉1/3茶匙，油、鹽各少許。
4、豬肉切4-5釐米長薄片，加料調味拌勻。
5、 ...
1、豬腿肉50g，花生米15g，紅柿1個。菠蘿二分之一。
2、肉切薄片，(需注意肉要寬一些方便包住花生米)下適量鹽巴味精抓生粉。
3、西紅柿，菠蘿切塊放置一旁待用。
4、雞蛋打均勻下適量的麵粉打成糊(濃稠度要夠裹住肉)。
5、花生米冷油下鍋小火慢慢炸需要炸脆。
6、用肉將花生米包裹起來 ...
1、用料：
豬小腸1副、老抽適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、桂皮1片、八角3個、香葉幾片、生薑適量、麵粉適量、醋適量。
2、做法：
（1）豬小腸清洗比較麻煩，如果是整條小腸的話，可以切成80cm左右長的段。先把表面白色油剪去一部分，千萬別剪完，沒油滷出來的小腸不好吃，然用少許醋、麵 ...
食材：瘦肉250克、澱粉100克、油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量。
步驟：
1、瘦肉洗淨切小塊。
2、放入料理機，打成肉泥。
3、倒入盆中，放入鹽、味極鮮、澱粉。
4、充分攪拌均勻。
5、鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6、水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中， ...
1、原料：豬通脊肉250克，芹菜、萵筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、雞精、花椒粒、乾紅辣椒各適量。
2、將豬肉切片，碼上，鹽，花椒麵，料酒，味精，少許雞精，欠粉，揉轉備用。
3、將豆瓣，老薑末，大蒜末，泡椒下油鍋炒香加水熬製，加入雞精和味精起鍋備用。
4、然後用鍋燒大半鍋水， ...
1、材料：高品質過橋米線400克，黃豆芽200克，莧菜切條、鹽、雞精各適當。
2、過橋米線放到沸水中焯熟，過涼後控幹；
3、豆芽菜不在加點油的鍋內幹炒至熟，盛起備用；
4、燒開鍋中，放進過橋米線及韭菜炒透，新增豆芽菜及鹽、雞精炒勻盛盤，炒米線即成。 ...
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒 ...