食材：瘦肉250克、澱粉100克、油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量。
步驟：
1、瘦肉洗淨切小塊。
2、放入料理機，打成肉泥。
3、倒入盆中，放入鹽、味極鮮、澱粉。
4、充分攪拌均勻。
5、鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6、水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘。
7、灑上蔥花即可出鍋。
材料:鮮鴨半隻、啤酒一瓶、醬油、生薑、八角、桂皮、花椒、白糖、雞精、蔥。
做法:1、將鴨子斬好,把生薑切成片.蔥切成段 。
2、放少許油,把生薑爆炒一下,將鴨子較肥的部分放在油裡炸一炸,這樣就不覺得肥膩；
3、把斬好的鴨子全部放進去炒,放一點鹽,一直炒,直到炒出香味即可；
4、把裡面的油水倒到另外一個碗裡，往鍋子倒入啤酒,啤酒的量是要蓋住鴨肉,然後放入白糖一勺,八角桂皮花椒少許 ,蓋上鍋蓋，燜到水乾，緊接著再倒入少許醬油，蔥段，雞精即可;
5、最後翻炒一下，就可裝盤。
材料：大蒜、蔥頭、胡蘿蔔、紅薯、大棗、西芹、枸杞、雞翅、蠔油、番茄醬。
做法：
1、將雞翅劃幾道口，用黃酒、五香粉醃半小時。
2、蔬菜切塊放鍋底，雞翅放菜上面。
3、加熱，蔬菜會自然出汁。
4、蠔油和番茄醬按個人喜好兌好。
5、雞翅8成熟的時候將調好的料澆到雞翅上，繼續悶5分鐘，開鍋即食。
1、食材：瘦肉500克、鹽10克、雞精6克、味精6克、糖10克、小蘇打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生薑5克。
2、將豬後腿瘦肉，剃掉筋膜，洗乾淨切成小塊方便絞肉。
3、然後用料理機的小絞肉杯，加50克水加到肉裡面絞，加入適量薑末一起絞碎。
4、絞好的肉泥，肉泥絞的越碎，肉片做出來越光滑 ...
1、食材：小米60、豬肉半斤、薑片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺。
2、把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。
3、把瘦肉清洗乾淨，瘦肉切成長條狀。
4、把薑片洗乾淨，老薑切成末。
5、瘦肉中加 ...
自制防凍液:
1、取乙二醇550毫升；
2、加超純水至1000毫升；
3、搖勻，濾過。用孔徑為0.45微米的微孔濾膜過濾；
4、把防凍液壺蓋順時針旋90度，用生料帶纏上。
注意：不能用酒精和甲醇 ，它們雖然能改變冰點，但是因為易揮發，不能保持冰點，稍好防凍液用乙二醇，稍差用甘油，防凍液 ...
1、食材用料：
豬肉150克、幹掛麵一小把、青菜兩顆、香菜兩根、姜兩片、胡椒粉適量、鹽適量、生抽兩勺、老抽幾滴、料酒一勺、生粉兩勺、雞精適量。
2、製作方法：
（1）蔬菜菜洗淨。
（2）豬肉剁碎，放兩片姜進去一起剁碎。
（3）香菜切碎。
（4）剁好的肉放入碗中，放入料酒，生抽，胡椒 ...
1、材料：老南瓜兩斤，糖30--50克，豆沙適量，裝飾用花生仁10顆。
2、老南瓜切大塊，上高壓鍋蒸爛熟（大概需要15分鐘）。
3、取出老南瓜，去皮，把老南瓜用飯勺徹底搗爛，趁熱加入糖，糖化後，加入糯米粉，揉成團後，取乒乓球大小一團，擀平，包入豆沙餡，然後收口。
4、做好後上蒸鍋，大火蒸10分 ...
1、用料：
豬小腸1副、老抽適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、桂皮1片、八角3個、香葉幾片、生薑適量、麵粉適量、醋適量。
2、做法：
（1）豬小腸清洗比較麻煩，如果是整條小腸的話，可以切成80cm左右長的段。先把表面白色油剪去一部分，千萬別剪完，沒油滷出來的小腸不好吃，然用少許醋、麵 ...
主料:鴨掌1000克
調料:白酒10克、鹽5克、冰糖40克,、大蔥10克,、姜25克、茴香籽3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香葉1克、丁香1克、草果3克、醬油50克、味精1克
1、 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸;
2、 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用 ...