福建家常閩菜豉香平子魚的做法：
材料：平子魚、蔥薑蒜、醬油、生抽、蠔油、雞精、糖；先將平子魚去內臟、腮，洗淨，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片；鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用；鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入醬油炒出紅油；放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水；大火燒開後改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁儘量收幹，起鍋裝盤即成。
福建家常閩菜豉香平子魚的做法：
材料：平子魚、蔥薑蒜、醬油、生抽、蠔油、雞精、糖；先將平子魚去內臟、腮，洗淨，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片；鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用；鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入醬油炒出紅油；放入煸好的魚，調入蠔油、生抽、糖，加入蔥段和適量的水；大火燒開後改中火稍燉十五分鐘，再改大火將湯汁儘量收幹，起鍋裝盤即成。
1、湘式炒香乾。主料：豆製品燻幹、鮮紅朝天椒、肉末。輔料：黃酒、姜、蒜、糖、蔥、鹽、生抽。做法：幹從中間縱向破開兩半，然後改刀切片；鮮紅朝天椒切成2、3毫米小段，蔥姜切末，蒜切片、青蒜切段備用；炒鍋放油燒熱，薑末熗鍋，下肉餡翻炒變色後加黃酒、糖、生抽適量；待肉餡變紅後，下蒜片出香味加一勺剁椒；將鮮辣椒段與燻幹同時放入翻炒，不用加鹽和雞精，因為剁椒既有鹹味也很鮮；翻炒約2分鐘後下青蒜段翻炒均勻後起鍋裝盤即可。
2、湖南小炒肉。主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g。輔料：鹽2g、蒸魚豉油20g、味素2g 、拉油50g。做法：辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用；乾鍋不上油，下辣椒中火乾煸，煸到辣椒疲軟，盛出待用；坐鍋起油，下蒜子爆香；下五花肉翻炒，煸出油質；下瘦肉翻炒至變色；下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可。
3、乾鍋茶樹菇。主料：茶樹菇、五花肉。輔料：洋蔥、姜、小米椒、豆瓣、辣醬、鹽、雞精、醬油、糖、蔥。做法：茶樹菇洗淨切段，入開水鍋裡焯水後撈出瀝乾水份備用。五花肉切薄片，姜蒜切絲。洋蔥和小米椒也切絲備用。鍋中放少許底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜絲炒香。放入剁碎的豆瓣，辣椒醬炒出香味，倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。把焯好水的茶樹菇放進鍋裡，繼續煸炒4.5分鐘的樣子。加鹽，糖，醬油，雞精調味後即可。
1、荷蘭豆炒山藥。食材：胡蘿蔔1小根，荷蘭豆20條，山藥半根，糖1茶匙，雞粉半茶匙，鹽半茶匙。荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿蔔切成片。山藥去皮切成片。熱鍋下水煮開後放山藥和紅蘿蔔焯一下。然後撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯的時間比較短所以不要和山藥同焯。熱鍋下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味。拌勻後裝碟食用。
2、農家燉大鵝。大鵝肉清洗乾淨，泡去血水，瀝淨水分再剁成塊。鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫，散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯，和老母雞湯一樣，湯不要倒掉，打去血沫，留著燉鵝肉用，鵝肉撈出來。鍋中放油，小火煸香蔥、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽，大火翻炒均勻。鵝肉轉入砂鍋，加入剛才燉鵝的湯大火燒開，再轉小火燉一個半小時。燉的同時，可以把白菜清洗乾淨，切成絲，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。鵝肉燉爛後，再加入白菜和泡軟的粉絲、腐竹，大火燒開。最後撒入適量的蒜末，就可以直接上桌開吃了，暖暖的味道，你也可以來試試。
3、祖傳燉羊肉。加蘿蔔。在燉羊肉的時候，可以放一個蘿蔔，並且在蘿蔔上扎一些眼，這樣在燉的時候，羊肉的羶腥味就能去掉了。加八角。最好在肉下鍋的時候，就放入八角，它的香味在燉的過程中溶於水浸入肉中，既能去除肉腥味，還能提香，增加口味，增加食慾。冷水下鍋。在燉羊肉的時候，記得冷水就下鍋，等水燒開之後，撈出表面的浮沫後，就可以放料，燉上3個小時。加中藥材。在熬製羊肉湯時，可以放一些當歸、枸杞、黃芪等中藥材，這樣熬出的湯，不僅滋補，還有養生功效。
4、家常乾絲。主料：豆腐皮300克、雞脯絲50克。配料：蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。先把雞肉洗淨；準備雞湯一份（鍋內加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘）；將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下；把火腿肉切成細絲，將筍切成細絲；鍋內加水和雞湯，鍋內放入豆腐絲；放入雞脯絲，大火燒開；15分鐘後放入蝦仁，放入鹽調味，然後再放入火腿絲；盛入碗中，即可享用。
5、涼拌西葫蘆絲。清爽開胃的一道菜，可以加入你喜歡的調料~想吃什麼味道都可以哇！材料：西葫蘆一個，冰水一盆，米醋適量，生抽適量，小米辣適量，蜂蜜1大勺，蔥花適量。做法：西葫蘆切絲，放入冰水中浸泡20-30分鐘，讓它變脆。撈出西葫蘆絲，控幹水分，加入全部的調味料，拌勻即可食用。