秀珍菇的做法

　　1、材料：葫蘆瓜1個，秀珍菇150g，食用油1小勺，鹽1小勺。

　　2、葫蘆瓜清洗乾淨後，切去兩頭，然後對半剖開。

　　3、去掉其中的瓜瓤後切成薄片。

　　4、秀珍菇撕成小片，清洗乾淨，瀝乾水分放入碗中待用。這裡的秀珍菇可以換成你所喜歡的其他菌菇。

　　5、油鍋燒熱後，把秀珍菇放入大火翻炒。

　　6、炒至有少許汁水滲出時，放入切成薄片的葫蘆瓜。

　　7、繼續大火翻炒，當葫蘆瓜變軟時，加入1小勺鹽調味。

　　8、快速炒勻就可以出鍋裝盤了。

　　1、材料：雞蛋兩個、秀珍菇適量、青椒一個、生抽少許、鹽少許、姜蒜少許。

　　2、秀珍菇洗淨，青椒切碎備用，雞蛋攪勻，姜，蒜切成片備用。

　　3、鍋中倒入清水，水沸後放入秀珍菇炒一分鐘，撈出擠幹水分，將雞蛋炒熟，老一點最好。

　　4、鍋中放油，油熱後放入青椒翻炒，放入秀珍菇翻炒，放入少許生抽和鹽繼續翻炒。

　　5、放入雞蛋翻炒均勻後關火，撒香油盛盤。

　　第一、 絲瓜要選擇嫩的，買絲瓜的時候用手抓住絲瓜一頭，然後輕輕抖動絲瓜，如果絲瓜也很軟地搖動，那就說明絲瓜是嫩的，相反如果抖動絲瓜直邦邦的就那是老的了。把絲瓜去皮，然後切成稜角小塊。

　　第二、 秀珍菇用水清洗幾遍，然後用手抓幹水份。

　　第三、 開火下油，放蒜米進去爆香，絲瓜下鍋，加適量的鹽。

　　第四、 灑點水花翻炒至軟。

　　第五、 然後鏟到鍋邊，再下適量的油到空格，下秀珍菇進去，加適量的鹽。

　　第六、 適量的生抽煸炒一下。

　　第七、 然後混合絲瓜翻炒均勻，蓋上蓋子中火燜3分鐘左右。

　　第八、 開啟蓋子，下幾粒味精翻炒一下就可以了。