1、秀珍菇可以焯水，也可以不焯水，看個人口味喜好。
2、許多人說，秀珍菇身上有種土腥味，因此食用的時候需要焯水，但是也有的人說焯水會把秀珍菇身上的維生素給破壞掉了，甚至有的人說秀珍菇不要焯水，因為裡面含有草酸。其實，真正確切的來說，焯水以後的秀珍菇是非常鮮嫩的，而且口感更加的嫩滑，沒有半絲的異物。
3、秀珍菇內是不含任何的草酸的，所以不存在草酸一定要焯水的說法。水溶性維生素不存在秀珍菇身上，所以用開水焯也不會破壞蘑菇的營養，完全可以根據自己口味來和烹飪習慣來的！
4、先把秀珍菇，用清水簡單的沖洗乾淨，然後切好或是撕開。
5、鍋內燒開水，然後在水裡面放入2-3勺子的鹽，同時準備好一盆乾淨的冷水。
6、等鍋裡的水燒開後倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裡的水再次燒開。
7、等鍋裡的水再被燒開以後，把蘑菇從冷水裡撈出來，放到開水裡再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透後就可以用來做菜了。
9、秀珍菇的口感和營養都是非常好的，而且經過焯水的秀珍菇，沒有那種特殊的異物，吃起來也是非常好的，口感細嫩，營養豐富，深受大家的喜愛。
焯水可以去除掉異味,能夠讓味道更純正,口感更好,而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸,放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少,能夠減少烹製時間,防止營養被破壞。從味道、安全等各個方面看,金針菇等蘑菇類焯水後更科學健康,雖然會流失少許營養,但是對安全而言,那些都是不足為題的,並未也會更好吃。
杏鮑菇要焯水。新鮮的杏鮑菇是含有大量葉酸的，對人體沒什麼好處，因此要透過焯水來去除。將杏鮑菇焯水處理不僅有利於去除裡面的葉酸和各種雜質，也可以去除杏鮑菇本身帶有的土腥味跟澀味，是可以起到提升口感的作用的。
在焯水的時候要掌握好火候跟時間，一般是等水開後將杏鮑菇焯燙兩三分鐘就可以了。杏鮑菇是真擔子菌綱、側耳科、側耳屬、杏鮑菇種的一種野生食用菌，在歐洲的南部，非洲的北部，還有一些草原、沙漠地帶都有產出。杏鮑菇的肉質是比較肥厚的，質地也比較脆嫩，口感鮮美，因此有“草原的美味牛肝菌”的稱號。
1、新鮮的鹿茸菇在炒之前是需要焯水的，因為鹿茸菇是生長在野外的，生長過程中難免滋生一些細菌或者是微生物，在採摘過程中也會碰到一些泥土、髒東西等等，為了使用更加安全放心，焯水要是非常有必要的。
2、再者焯水的還能去除掉鹿茸菇裡面的異味，激發其鮮味，還能減少內部水分，避免在炒制過程中出水太多，導致營養成分 ...
金針菇在烹飪之前是需要焯水的，因為焯水可以去除掉金針菇裡的異味，讓口感更好，且金針菇裡面含有較高的草酸成分，放到水裡焯一下也會去除大部分的草酸，讓食用更加健康，再者焯水之後還能縮短後續烹飪時間，避免營養成分大量流失。
金針菇在烹飪時是否需要焯水
金針菇是一種比較受歡迎的菌類，在生活中比較常見，營養 ...
新鮮鹿茸菇是需要焯水的，鹿茸菇生長在野外，過程中會滋生細菌、微生物等，在採摘過程中還容易碰到泥土等，焯水能將上面大部分的細菌、髒東西去除乾淨，吃起來更健康，且還能去除鹿茸菇的異味，激發鮮味，讓內部水分減少，避免炒制過程中營養流失。
新鮮鹿茸菇需不需要焯水
新鮮的鹿茸菇在炒之前是需要焯水的，因為鹿茸 ...
可以選擇焯水。
焯水可以去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裡焯之後就可以去除大部分的草酸。而且焯水之後蘑菇的水分會減少，能夠減少烹製時間，防止營養被破壞。
從味道、安全等各個方面看，金針菇等蘑菇類焯水後更科學健康，雖然會流失少許營養，但是對安全而言 ...
金針菇不需要焯水。金針菇炒雞蛋的具體做法：
1、金針菇切去老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用 ...
培根金針菇需要焯水。因為在煎炒培根金針菇卷的時候，裡面的金針菇不容易熟，所以需要焯水先燙熟金針菇，以免出現培根金針菇卷沒熟的情況。
做培根金針菇的時候，將金針菇洗乾淨，切掉根部之後撕成小撮，放在水裡稍微煮一下撈起來，這就是焯水的過程，煮一下撈起來的原因是不能煮的太軟。
金針菇需要焯水的原因是因為在 ...
幹茶樹菇泡好後不需要焯水，可以直接烹飪。幹茶樹菇一般是新鮮茶樹菇乾製而成，更便於儲存，一般在烹飪前需要將其用溫水充分泡發，否則很容易煮不熟。茶樹菇是一種野生在油茶樹的枯乾上的食用菌，新鮮茶樹菇在食用前需焯水。
幹茶樹菇泡好後要焯水嗎
幹茶樹菇泡好後不用焯水
幹茶樹菇一種比較常見的食材，它非常方 ...