秋刀魚不新鮮是什麼樣的

　　1、去買秋刀魚時，首先看一下魚的外觀，新鮮的秋刀魚身上有許多麻點，如果看不見麻點或者麻點很少，證明這條魚存放的時間比較長了，當然不新鮮；

　　2、可以用手拎一下秋刀魚，從頭上拎起來，如果魚身筆直下來，證明這條魚新鮮;如果魚身彎曲的話，這條魚存放時間有點長了，也不新鮮；

　　3、用手摸一下魚身，魚身沒有粘液，表面很光滑，說明是新鮮的秋刀魚;如果魚外皮粗糙，魚身有粘連的液體，證明這條秋刀魚不新鮮；

　　4、看一下魚腮的新鮮呈度，用手摸一下肉質有沒有彈性，也可以用鼻子聞一下魚身有沒有異味，這些都是很好的辦法。

　　以上就是關於秋刀魚不新鮮是什麼樣的內容介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。

　　如何辨別步驟如下：

　　1、魚體挺直不彎曲，看魚眼是否清澈，魚鰓的鮮紅，許多商家會使用藥物來浸泡，減緩秋刀魚氧化時間，看起來鮮豔，可用一手捏住秋刀魚的魚頭，將魚身懸空，以魚身的狀態作為新鮮度的指標，魚身在無支撐的情況下，仍保持挺直的型狀，該魚尚屬新鮮，魚肉未開始變質，魚身已呈現彎曲，軟趴趴的狀態，其已在室溫下擱置太長的時間，新鮮度不佳；

　　2、魚鰓清爽沒有異味，把魚鰓稍微開啟，靠近嗅聞，聞起來只有淡淡的魚味及鹹鹹海水味，沒有奇怪的漂白水，雙氧水，或腐臭味，沒有經過藥水浸泡，可以購買，食用。

　　1、把魚洗乾淨，切成2半，瀝乾水分，這樣比較不到彈油。

　　2、洗乾淨鍋，燒到鍋沒水分，到入油燒熱，把魚一段段放下去煎

　　3、煎到金色再翻過來煎，煎到有點金色就可以啦，煎太久肉會老，把魚產一起放盤子裡。

　　4、鍋有煎魚剩下的油，放入薑絲，加入醬油爆香，加點糖，然後產起來淋到魚上面。

　　5、把水燒開，隔水蒸3分鐘。

　　6、關火後，再燜一燜，然後就可以出鍋了。