怎麼挑新鮮秋刀魚
怎麼挑新鮮秋刀魚
1、在挑選秋刀魚時可用一手捏住秋刀魚的魚頭,將魚身懸空的方法,以魚身的狀態作為新鮮度的指標。若魚身在無支撐的情況下,仍保持挺直的型狀,就代表該魚尚屬新鮮,魚肉尚未開始變質。如果魚身已呈現彎曲、軟趴趴的狀態,則表示其已經在室溫下擱置太長的時間、新鮮度不佳。
2、除了以魚身狀態來分別,也可以選擇以手觸控魚的表皮來簡易分辯。一般來說,當魚新鮮度不夠,或在室溫下太長的時間、曝曬於陽光下過久,都會影響魚肉的品質,使魚身分泌出黏稠物。所以,購買秋刀魚前,如果發現有黏稠物附著、摸起來有黏膩感,則表示魚不夠新鮮,不建議購買。
3、另外,想要判別秋刀魚新不新鮮,還有一種專屬秋刀魚使用的獨特方式,那就是以秋刀魚身上是否有藍綠色壓力感測點,類似魚鱗的小點存在,若小點數量多,就代表該秋刀魚鮮度有一定保證。
4、最後,想要確認秋刀魚夠不夠新鮮,還可以將秋刀魚的魚鰓微微開啟,用鼻子靠近嗅聞,如果聞起來只有淡淡的魚味及鹹鹹海水味,沒有奇怪的漂白水、雙氧水,或是腐臭味,就代表其沒有經過藥水浸泡、放置過久,可以購買、食用。
怎麼挑新鮮秋刀魚
1、在挑選秋刀魚時可用一手捏住秋刀魚的魚頭,將魚身懸空的方法,以魚身的狀態作為新鮮度的指標。若魚身在無支撐的情況下,仍保持挺直的型狀,就代表該魚尚屬新鮮,魚肉尚未開始變質。如果魚身已呈現彎曲、軟趴趴的狀態,則表示其已經在室溫下擱置太長的時間、新鮮度不佳。
2、除了以魚身狀態來分別,也可以選擇以手觸控魚的表皮來簡易分辯。一般來說,當魚新鮮度不夠,或在室溫下太長的時間、曝曬於陽光下過久,都會影響魚肉的品質,使魚身分泌出黏稠物。所以,購買秋刀魚前,如果發現有黏稠物附著、摸起來有黏膩感,則表示魚不夠新鮮,不建議購買。
3、另外,想要判別秋刀魚新不新鮮,還有一種專屬秋刀魚使用的獨特方式,那就是以秋刀魚身上是否有藍綠色壓力感測點,類似魚鱗的小點存在,若小點數量多,就代表該秋刀魚鮮度有一定保證。
4、最後,想要確認秋刀魚夠不夠新鮮,還可以將秋刀魚的魚鰓微微開啟,用鼻子靠近嗅聞,如果聞起來只有淡淡的魚味及鹹鹹海水味,沒有奇怪的漂白水、雙氧水,或是腐臭味,就代表其沒有經過藥水浸泡、放置過久,可以購買、食用。
怎麼挑新鮮的秋刀魚
1、看魚眼、魚鰓。眼珠黑色明亮,水晶體飽滿,若發現魚的眼睛呈現偏黃混濁的狀態,即表示魚已超過保鮮期。魚鰓則以鮮紅為挑選重點,但不能有血水滲出。
2、魚身完整且渾圓飽滿。從魚頭、魚肚至魚尾皆需保持完整,魚肚越完整,表示脂質佳,肉質鮮美;另外魚身因保持高光澤度,特別是在腹部銀色魚皮部分,越銀白閃亮表示魚越新鮮,反之若魚肚呈現泛黃狀,即表示魚肉已不新鮮。
3、魚身長度30-40公分最佳。30-40公分的魚身是最適當的大小,體型佳、油脂厚,這樣的肉質是最佳狀態。
如何辨別秋刀魚是否新鮮
如何辨別步驟如下:
1、魚體挺直不彎曲,看魚眼是否清澈,魚鰓的鮮紅,許多商家會使用藥物來浸泡,減緩秋刀魚氧化時間,看起來鮮豔,可用一手捏住秋刀魚的魚頭,將魚身懸空,以魚身的狀態作為新鮮度的指標,魚身在無支撐的情況下,仍保持挺直的型狀,該魚尚屬新鮮,魚肉未開始變質,魚身已呈現彎曲,軟趴趴的狀態,其已在室 ...
秋刀魚不新鮮是什麼樣的
1、去買秋刀魚時,首先看一下魚的外觀,新鮮的秋刀魚身上有許多麻點,如果看不見麻點或者麻點很少,證明這條魚存放的時間比較長了,當然不新鮮;
2、可以用手拎一下秋刀魚,從頭上拎起來,如果魚身筆直下來,證明這條魚新鮮;如果魚身彎曲的話,這條魚存放時間有點長了,也不新鮮;
3、用手摸一下魚身,魚身沒有粘液 ...
吃多了秋刀魚有什麼危害
秋刀魚雖然是一種營養價值特別高的水產食材,但是這種魚的魚肉中含有微量毒素,如果人們過量食用,這些毒素就會在人體內部堆積,會危害人體內臟器官的健康,時間長了就會讓多種疾病高發,對人類身體健康不利。
秋刀魚除了含有微量毒素以外,它並沒有其它副作用存在,大多數人群都可以適量食用,只是那些患有肝硬化或者其他肝 ...
秋刀魚吃法 秋刀魚可以這樣做
準備好秋刀魚片,再用鑷子小心拔去刺,把魚片片成兩片,片的時候打斜刀哦,這樣比較容易卷。
把蔥切適量的大小,用魚片捲起來。
把魚卷放在小烤箱裡,刷一層醬油,烤5分鐘。
中途開啟烤箱再刷一次,只要看到魚卷內的肉發白就OK。 ...
秋刀魚怎麼吃
1、先將薑切片,秋刀魚洗淨,放入白酒、鹽抹勻醃製10分鐘。
2、然後將孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉倒入秋刀魚中抹勻,醃製4小時。
3、在鍋中倒入適量橄欖油,放入秋刀魚小火煎至2面金黃,盛出擠上檸檬汁即可享用。 ...
烤秋刀魚的做法
1、秋刀魚洗淨,抹上料酒、鹽、生抽、蠔油、蒜頭醃製30分鐘。
2、預熱好的烤箱,將魚直接放在烤架上,烤盤放錫紙或吸油紙,放在最下方接油。
3、放入烤箱, 200℃上下烤 25分鐘。
4、取出撒上香蔥和檸檬汁即可。 ...
吃秋刀魚的禁忌是什麼
秋刀魚的食用禁忌:因為秋刀魚中含有的某些物質對肝硬化患者的病情不僅沒有治療的效果,還會加重病情,造成對患者病情加重的現象,所以此類患者應該避免吃秋刀魚。
廿碳五烯酸的代謝產物之一是前列環素,該物質能夠抑制血小板聚集,而肝硬化病人因為凝血因子生成障礙,血小板數量本來就較低,若進食含廿碳五烯酸多的魚後,血 ...