秋葵冷凍後解凍用焯水嗎

　　1、可以焯水也可以不焯水。如果是沒有經過焯水處理的秋葵直接冷凍的話，那麼建議解凍焯水，這樣才能去除其中的苦澀味道；如果是焯水後再進行冷凍的秋葵，可以直接解凍不需要焯水。

　　2、秋葵中含有較多成分的黏性蛋白，直接冷凍的話會使蛋白變性，秋葵吃起來會變硬；而且秋葵中含有一定的草酸和鞣質，直接冷凍的話後續不方便處理，所以建議將秋葵焯水後再進行冷凍。

　　涼拌腐竹腐竹不用焯水的製作方法：

　　主料：腐竹適量

　　輔料：適量的蒜、幹辣椒、香油滷水、精鹽、豆豉、陳醋、雞精

　　步驟：1、 腐竹用溫水泡軟。

　　2、 大蒜切末，辣椒切碎。

　　3、 泡好的腐竹切段。

　　4、 切好的腐竹裝碗中，調入精鹽。調進滷汁，倒進蒜末，辣椒，豆豉，油辣椒拌勻。

　　5、 再調入香油，雞精，陳醋再次拌勻即成。

　　1、還是要焯水的。 如果不焯一下，直接吃泡發的木耳，除了營養不容易吸收，有些細菌是洗不掉，吃了不利於健康。所以為了營養和健康，別嫌麻煩，想吃涼拌木耳，咱得提前焯一下。

　　2、生吃木耳會引起日光性皮炎。我們吃的木耳一般都經過了加工，焯水可以取出一些雜質（微生物），比較衛生、乾淨，所以還是焯水得好。