秋葵可以冷凍儲存嗎

　　1、可以，但是溫度要注意，首先要將秋葵的果柄修剪整齊，裝入保鮮袋或塑膠保鮮盒裡，密封，再包上報紙，防止與冷藏室內的碎冰直接接觸，包好報紙後放入冷藏室最下層冷藏即可。

　　2、如果是大量採收，需要將嫩莢裝入塑膠袋中，於4-5℃流動冷水中，經10分鐘冷卻到10℃左右時，再貯於7-10℃環境下，保持95%的相對溼度，可保鮮7-10天。

　　3、遠銷外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑膠盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內，儘快送入0-5℃冷庫預冷待運。如嫩莢發暗、萎軟變黃時，應即處理，不可再貯藏。

　　不可以。秋葵冷凍儲存需要先進行焯水處理，一方面是因為鮮秋葵中含有較多的草酸，要先焯水去除後才方便食用；另一方面則是秋葵含有蛋白質粘液經冷凍後會變性，加上鮮冷凍後再解凍的秋葵話會發生軟爛的現象，因此需要將秋葵先焯水至差不多熟後再進行冷凍，可更完好的保留其中的營養成分以及秋葵形態和口感。

　　拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。

　　其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。

　　可以冷凍儲存。

　　儲存方法：

　　1、先用20%CaCl溶液浸泡果實20min；

　　2、再經漂燙0.5~1分鐘後，對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮；

　　3、速凍後對果實進行真空包裝,在貯藏過程中營養損失最小。

　　儲存要點：

　　1、最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。

　　2、不可淨碎冰直接撒在果實上面，否則會產生水傷斑點。