秋葵可以生吃嗎

　　1、秋葵無毒，秋葵自身無毒，但是秋葵屬於高營養植物，含有大量的蛋白質和糖分，並且成熟時節在炎熱的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐敗變質，脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會很快氧化變黑，這種秋葵就有一定的毒性。

　　2、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人群不可多食。

　　3、食用秋葵可能會導致過敏，這是因為秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬於過敏源，因此，過敏體質人群食用時應注意觀察是否會出現過敏反應。

　　4、食用秋葵時要適量。這是因為秋葵性寒，一次性食用過量容易導致脾胃虛寒，從而會影響胃腸的消化功能，如果這時候再吃了大量的高蛋白食物，就會造成腹瀉、腹脹。

　　可以。秋葵的味道十分爽口，白煮後更是清爽，很適合夏天食用。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

　　營養價值：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。

　　同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　可以。秋葵有兩種，一種是黃秋葵，嫩果莢為綠色；另一種是紅秋葵，嫩果莢為紅色。紅秋葵和黃秋葵味道和營養是一樣的，只是表皮色素有差別。秋葵嫩果莢可以食用，隨著果莢的生長，會纖維化，失去食用價值。選購的時候，可以用指甲掐一下秋葵，如果很容易掐出凹痕，或者很容易掰斷，說明果莢是嫩的。

　　秋葵營養價值：秋葵中含有豐富的維生素c，維生素e以及胡蘿蔔素，秋葵中還富含鋅，硒等微量元素，對於增強人體抗癌防癌的能力是非常有幫助的。

　　秋葵中還含有一種黏液性的物質，含有果膠和粘多糖，這種粘多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔潤滑的作用，還可以減少脂類物質在動脈壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織的萎縮。

　　秋葵含水量是比較高的，而且含脂肪很少，也是瘦身的理想的食物，同時就會中還有豐富的維生素c和膳食纖維，是可以使皮膚變得嫩白。