黃秋葵中含有豐富的黏蛋白，黏蛋白是蛋白質的一種，能夠快速被人體所吸收，烹飪黃秋葵時，粘液蛋白肯定會受到一定程度的損傷，烹飪時其它營養物質，例如維生素、果膠等也會受損，因此，生吃黃秋葵是營養價值最全面的吃法。
拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus-esculentus，別名：黃秋葵），錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
對於黃秋葵而言，其生吃和熟吃那個更好吃主要由個人口味決定。
生吃的做法有：
1、選取脆嫩的黃秋葵，搓洗乾淨，用盤子盛裝好洗淨後的黃秋葵即可。
2、選取黃秋葵，清洗乾淨後切成片，可做成涼拌或者沙拉。
熟吃的做法有：
一、紅燒黃秋葵。
1、把洗乾淨的黃秋葵切成蓑衣的樣子，蓑衣是指把黃秋葵的一面切成不斷的斜刀，然後再用同樣的辦法切的黃秋葵另一面
2、 鍋內放入適量的食油，開中火。鍋熱後放入黃秋葵稍微煎炒，加入適量的醬油、白糖、十三香、胡椒粉和適量的水，不要翻炒，並晃動鍋，蓋上鍋蓋煮三分鐘。
3、 加入適量的味精晃鍋拌勻即可。
二、黃秋葵炒番茄。
1、黃秋葵、番茄洗淨切片備用.。
2、鍋內放入適量的食油,開中火。
3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒.。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續翻炒。
5、菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
抵抗衰老：紅秋葵中含有豐富花青素，花青素是類黃酮物質，經常食用能夠清除體內自由基，其中的歧化酶具有很強的抗氧化作用。
防止便秘：紅秋葵是蔬菜類食物，其中含有大量的纖維素，經常食用可以促進腸胃蠕動和胃部對營養物質的吸收，減少腸道垃圾，防止便秘。
補腎壯陽：紅秋葵中含有豐富的維生素和花青素，能夠幫助身體清除自由基、抗氧化、降低細胞的損傷、增強體質，對肝腎具有極佳的養活作用，夏天吃一些秋葵還具有補腎壯陽的效果。
1、秋葵無毒，秋葵自身無毒，但是秋葵屬於高營養植物，含有大量的蛋白質和糖分，並且成熟時節在炎熱的夏秋之季，因此，秋葵很容易腐敗變質，脆嫩的秋葵若是有輕微外傷就會很快氧化變黑，這種秋葵就有一定的毒性。
2、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人群不可多食。
3、食用秋葵可能會導致 ...
秋葵生的可以吃。秋葵是一種味道非常鮮美、營養價值非常豐富的食物，吃完之後可以有效促進食慾，而且可以吸收秋葵中的維生素c和可溶性膳食纖維。補充豐富的胡蘿蔔素，有效的對抗自由基，起到美白皮膚、延緩衰老的作用。
秋葵不適宜什麼人吃1、脾胃虛寒人群
有脾胃虛寒的人群，其症狀表現為：周身浮腫，小便不利，或白 ...
用料：秋葵，豬瘦肉，醬油，料酒，生粉。
步驟：
1、豬瘦肉洗淨，切片，依次放油、醬油、料酒拌均，再放鹽、生粉，繼續拌均，醃製十分鐘。
2、秋葵洗乾淨，去蒂、對半切開。
3、熱鍋倒油，放醃製好的瘦肉，爆炒六成熟。
4、加入秋葵，翻炒；再加入蒜蓉一勺，翻炒。
5、加鹽翻炒均勻，收汁即可 ...
秋葵的營養吃法：涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產非洲，我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅 ...
1、選擇新鮮的秋葵清洗乾淨，用漏網瀝淨水分。秋葵尾部的小蒂一個一個地用刀切除。一個秋葵切成幾瓣，儘量細一些，更加容易入味。
2、鍋中倒入一湯碗的清水大火燒開，倒入切好的秋葵焯水2-3分鐘，秋葵發軟就可以撈出來，瀝淨水分放在盤子裡。
3、取一隻小碗，加入一勺蠔油，三勺的生抽、一勺的醋和一勺的白糖，攪 ...
可以。秋葵的味道十分爽口，白煮後更是清爽，很適合夏天食用。秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
營養價值：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等 ...
可以。秋葵有兩種，一種是黃秋葵，嫩果莢為綠色；另一種是紅秋葵，嫩果莢為紅色。紅秋葵和黃秋葵味道和營養是一樣的，只是表皮色素有差別。秋葵嫩果莢可以食用，隨著果莢的生長，會纖維化，失去食用價值。選購的時候，可以用指甲掐一下秋葵，如果很容易掐出凹痕，或者很容易掰斷，說明果莢是嫩的。
秋葵營養價值：秋葵中含有 ...