秋葵的營養吃法:涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產非洲,我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。
秋葵的營養吃法:涼拌、熱炒、油炸、燉食、做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄,原產非洲,我國也有野生種。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜,風靡全球。它的可食用部分是果莢,又分綠色和紅色兩種,其脆嫩多汁,滑潤不膩,香味獨特,深受百姓青睞。
黃秋葵中含有豐富的黏蛋白,黏蛋白是蛋白質的一種,能夠快速被人體所吸收,烹飪黃秋葵時,粘液蛋白肯定會受到一定程度的損傷,烹飪時其它營養物質,例如維生素、果膠等也會受損,因此,生吃黃秋葵是營養價值最全面的吃法。
拓展資料:秋葵(拉丁學名:Abelmoschus-esculentus,別名:黃秋葵),錦葵科秋葵屬,素有“蔬菜王”之稱;原產地印度,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。
其莖圓柱形,疏生散刺,葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。其花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形,花萼鐘形,密被星狀短絨毛。其花黃色,內面基部紫色,花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。它喜溫暖,怕嚴寒,耐熱力強,對土壤適應性較廣,不擇地力,但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
抵抗衰老:紅秋葵中含有豐富花青素,花青素是類黃酮物質,經常食用能夠清除體內自由基,其中的歧化酶具有很強的抗氧化作用。
防止便秘:紅秋葵是蔬菜類食物,其中含有大量的纖維素,經常食用可以促進腸胃蠕動和胃部對營養物質的吸收,減少腸道垃圾,防止便秘。
補腎壯陽:紅秋葵中含有豐富的維生素和花青素,能夠幫助身體清除自由基、抗氧化、降低細胞的損傷、增強體質,對肝腎具有極佳的養活作用,夏天吃一些秋葵還具有補腎壯陽的效果。