秋葵炒肉

　　準備食材：嫩秋葵一斤、夾心肉適量、蒜瓣４－５粒、蔥白、糖、鹽、生抽。

　　1、秋葵洗淨斜切。

　　2、秋葵洗淨斜切，肉切薄片，加入少許生抽、蔥白、少許白糖醃製，蒜粒拍碎。肉買夾心肉，夾心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相間。

　　3、蒜粒拍碎。

　　4、少油肉下鍋炒至七成熟，盛出備用。

　　5、熱油鍋，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少許生抽。

　　6、秋葵翻炒２－３分鐘，倒入之前的肉片，翻炒，加入適量水，翻炒，可蓋蓋中小火燜一會，喜歡吃爽脆的也可不燜。

　　7、快出鍋時放鹽，蠔油，翻炒收汁至濃稠。

　　8、出鍋盛盤。

　　1、秋葵炒肉的做法。準備秋葵200g，雞精10g，鹽10g，生抽20g，油20g，薑絲10g，肉100g，蔥絲10g。秋葵洗淨後切成片狀，肉切成片。鍋中倒入油，放入蔥絲、薑絲爆香，肉片成熟時放入秋葵，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻，秋葵熟後即可出鍋。

　　2、秋葵的分佈範圍。中國河北、山東、江蘇、浙江、湖南、湖北、雲南和廣東等省引入栽培。原產於印度。由於生長週期短，耐乾熱，已廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北等省栽培面積也極廣。

　　1、用料：五花肉100g 秋葵300g、姜10g 蒜10g 蔥10g 紅尖椒30g 生抽10g 料酒5g 雞精2g 蠔油10g 食鹽1g 食油適量 白糖3g

　　2、豬五花肉切片，秋葵洗淨斜刀切1釐米片備用。蔥切蔥花，蒜和薑切片，紅椒切成菱形片。

　　3、 鍋內加入食用油燒至3成放入秋葵過油，至翠綠後撈出瀝油。

　　4、另起鍋，加入清水大火燒開，放入秋葵和紅尖椒沸水（約5秒左右）。

　　5、撈出瀝乾水分。

　　6、炒鍋內加入適量食用油燒熱，放入肉煸炒出香味，加入蔥薑蒜爆香，烹入料酒，耗油，生抽。

　　7、加入秋葵翻炒，然後放入鹽，雞精，糖調味，炒制均勻後即可。

　　8、營養美味的秋葵炒雞蛋就做好了。