秋葵發黑了不能吃。秋葵中含有較多的蛋白質和各種糖類,這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質,易導致菌類感染繁殖,引起果莢變色發黑,因此,秋葵發黑後不能繼續食用。但秋葵籽發黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩,但是切開之後裡面的籽有部分發黑,這種現象可能是由於存放的時間過長,秋葵籽的營養供給不足,出現少量的壞死現象,這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響,若是覺得不美觀,影響食慾,可將秋葵籽全部挖去即可。
秋葵發黑了不能吃。秋葵中含有較多的蛋白質和各種糖類,這些成分在外殼受到輕微的損傷後便會很快的被氧化變質,易導致菌類感染繁殖,引起果莢變色發黑,因此,秋葵發黑後不能繼續食用。但秋葵籽發黑還能吃。有些秋葵外表看起來很脆嫩,但是切開之後裡面的籽有部分發黑,這種現象可能是由於存放的時間過長,秋葵籽的營養供給不足,出現少量的壞死現象,這種現象對秋葵的果莢的食用沒有影響,若是覺得不美觀,影響食慾,可將秋葵籽全部挖去即可。
不能吃。秋葵其表面長毛了的話,其就是不可以食用了,其屬於已經變質的食物,其中含有大量的細菌和黴菌等微生物,食用後容易引起腸胃的不適,可能會導致腹瀉、噁心嘔吐等症狀。 秋葵的保質期是很短的,一般是當天採摘就需要當天食用完,不能夠長期存放,不然其就容易出現發黴等變質的情況
可以。秋葵和辣椒一樣,鮮嫩時期可以吃,老了也能吃,雖說老了的秋葵的果莢會纖維化,但是將秋葵乾燥之後,也可透過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃,同樣風味獨特。秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理,然後曬乾,作為茶品。
秋葵煲湯:秋葵在來不及收穫時就會在樹上乾燥,這種幹了的果莢中包含有很多的種子,種子可用以榨油,而外莢卻是很好的煲湯調味料,在煮魚湯、雞湯、豬腳湯等葷湯時可放果莢一起煮,調味增鮮,和冬瓜湯、海帶湯等素湯時也可新增少量,香味更加濃郁。
秋葵籽油:秋葵的種子中含有大量的脂肪酸,其中大部分屬於不飽和脂肪酸,老熟透的秋葵可用來榨油處理,其出油率在20%左右,成品叫做秋葵籽油,是目前市場上比較昂貴的一種保健養生油,其食用和其他的植物油一樣,可做食用油炒菜,也可做調味料食用,香味都很獨特而濃郁。