秋葵的炸制方法

　　1、蒜蓉秋葵

　　首先第一步：先將秋葵洗淨去蒂，將燒開的水加入幾滴植物油，再放入小半勺鹽，然後將秋葵倒入鍋中等待一兩分鐘撈出裝盤。第二步：備好蒜蓉和適量的醬油、白糖、鹽加入少量的清水攪拌均勻。熱鍋倒入油之後，爆炒蒜蓉，再倒入料汁一起翻炒。第三步：將炒好的醬汁淋在秋葵上，這樣簡單又好吃的秋葵就出鍋了。

　　2、蠔油秋葵

　　第一步：在鍋中倒入清水，加入一勺的鹽，水開後倒入秋葵，煮兩分鐘左右，也可根據喜歡的口感做時間調整。第二步：將煮好的秋葵放入涼水過涼，然後再均勻切段。第三步：將適量的蠔油、雞精、糖、雞精、蒜末放入碗中攪拌。第四步：熱鍋放油，待油熱好，關小火，倒入料汁，待香味一出倒入秋葵，然後翻炒，等秋葵上醬汁均勻就可出鍋。

　　3、秋葵鮮蝦沙拉

　　第一步：準備好200克的秋葵，用適量的鹽巴洗淨秋葵絨毛，再放入開水中燙煮，等待兩分鐘撈出冰鎮，然後將秋葵、洋蔥、番茄切成丁狀。第二步：鮮蝦去殼之後放入料汁醃製，之後放入油鍋中煎到呈現金黃色即可，將調料放入小碟中均勻攪拌，調料可用淬釀日式和風醬油露乾貝風味。第三步：將秋葵沙拉、鮮蝦和調料混合均勻，再撒上一些烤香的吐司丁，秋葵鮮蝦沙拉就做好了，在盛夏食用不僅美味還可解暑。

　　4、素炒沙茶咖哩秋葵

　　第一步：將4只秋葵放入熱鍋中燙煮，之後再冰鎮切片，再將1只紅辣椒切片，5朵黑木耳泡開撕成小塊，2瓣大蒜切片。第二步：起鍋燒油，醬辣椒大蒜爆炒，之後放入黑木耳拌炒，再放入秋葵蓋鍋煮5分鐘左右。用少量的鹽、牛頭牌沙茶咖哩用來調味，第三步：煮好裝盤，即可享受美味的食物了。

　　1、食材：黃米、豇豆、綠豆、白糖、色拉油、胡麻油。

　　2、將現磨黃米加入適量溫水攪拌成均勻顆粒狀備用。

　　3、在已冒氣的籠屜中一層一層地撒入黃米麵，邊撒邊將生糕面搓成細粒狀，撒完後蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

　　4、蒸好的糕面放在刷過油的塑膠布上，用擀麵杖來回壓均勻，直至面細膩（要趁熱不燙手就可以擀了）。

　　5、將花豇豆、綠豆洗淨泡軟，加入白糖上籠蒸，蒸至無硬芯即可，然後把花豇豆和綠豆攪拌在一起，糕面搓成條狀，下擠每個30克，包入豆餡備用。

　　6、將色拉油和胡麻油按3：1的比例倒入炸糕爐中，加熱，使油溫升至150度，放入糕團，炸至表面有均勻的小泡、色澤金黃、無沁油即可。

　　1、用料秋葵、白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、蒔蘿、糖、鹽白酒醋醃漬。秋葵洗淨放入裝有冰塊和冰水的碗中，進冰箱冰鎮3到24小時。小鍋里加水放入白酒醋、糖、鹽煮沸，加入芥末子、胡椒、大蒜、辣椒和蒔蘿，關火。

　　2、冰鎮後的秋葵拿出擦乾後放進無水無油可密封的玻璃容器中，倒入白酒醋、芥末子胡椒、大蒜、辣椒、蒔蘿、糖、鹽白酒醋調料汁封好。放在陰涼處儲存，可依據個人喜好醃漬3天到2星期即可了。