1、涼拌輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
2、炒食去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
3、油炸取麵粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麵糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
秋葵老了還可以吃。秋葵是一種高檔綠色蔬菜，其中含有豐富的維生素、蛋白質、糖分、微量元素等營養成分，營養價值很高，嫩秋葵口感細嫩爽滑，十分可口。秋葵老了之後其果莢會纖維化，質地變糙，但是並不會產生毒素，仍然可以繼續食用，但口感不佳。由於秋葵老了之後肉質會纖維化，通常不建議涼拌或炒食，可以用來煲湯、曬乾泡茶等，口感會更好。
1、原料：秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙；鹽1小匙，玉米油各適量。
2、首先將秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。
3、接著把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。攪拌均勻。
4、然後鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。
5、立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠。
6、把秋葵碼盤。
7、淋上醬料，撒上熟芝麻即可。
可以。秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將秋葵乾燥之後，也可透過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風味獨特。秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理，然後曬乾，作為茶品。
秋葵煲湯：秋葵在來不及收穫時就會在樹上乾燥，這種幹了的果莢中包含有很多的種子，種子可 ...
1、準備好生雞蛋和秋葵，秋葵清洗。
2、鍋中燒開水，把秋葵全部裝進去燙2分鐘。
3、撈起來瀝水，切除根處。
4、切割成片狀，五角星樣子就出來。
5、生雞蛋打撒。
6、炒菜鍋燒開，放少量油，把雞蛋液裝進去炒過後盛出預留。
7、姜削皮切條。
8、炒菜鍋燒開，加點油，把薑片裝進去煸炒 ...
可以。秋葵的食用口感清脆，營養價值高，在新鮮秋葵中含有豐富的黏液蛋白、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，老了的秋葵中也含有這些成分，不過秋葵表面的纖維比較老，吃起來很粗糙，因此老秋葵不適宜直接烹飪料理，為了避免浪費，可以將老秋葵曬乾之後煲湯、泡水喝。 ...
1、將買好的秋葵先沖洗乾淨，放入小盆中加入適量的鹽輕輕的揉搓清洗乾淨表面，然後浸泡三到五分鐘後撈出。（挑選秋葵的時候，我們挑一些細小的，這樣的比較嫩一些，嫩的秋葵做出來口感更好一些）。
2、鍋中加入適量的清水，大火燒開，水煮的沸騰後放入泡好的秋葵，在加入適量的鹽，加入幾滴食用油，大火將秋葵煮熟。（很多 ...
秋葵老了硬了，還能吃的，只要不是特別的老，還是可以吃的。
秋葵中富含蛋白質及其各種糖類，這些成分在外殼受到損傷，哪怕是輕微損傷後，就會很快的被氧化而導致變質。其實蛋白質食物一旦變質，其蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性。
但是一般的老一點是沒有什麼問題，都是可以吃的。
對於不是太老的秋 ...
秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖說老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將它們乾燥之後，也可透過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風味獨特。
1、秋葵茶，秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理，然後曬乾，作為茶品；
2、秋葵煲湯，秋葵在料不及收穫時就會在書上乾燥，這種幹了的果莢中包含有很 ...
1、秋葵洗淨後焯水，雞蛋放入碗中加少許鹽打散。
2、放入少許水澱粉，再次攪拌均勻，放入少許料酒去腥，過篩去除大部分氣泡。
3、平底鍋抹一層花生油，倒入雞蛋液，小火煎熟，將雞蛋餅盛出來，抹一層辣椒醬再放入焯好水的秋葵，捲起來食用。 ...