秘製滷鴨如何做

　　1、準備新鮮鴨掌、桂皮、香葉、八角、胡椒、幹辣椒、蔥白、老薑、蒜頭、生抽、老抽、料酒。

　　2、鴨掌洗淨放入高壓鍋，加入桂皮、香葉、姜、八角，加水沒過鴨掌，放入適量料酒，開大火加熱，待氣壓上來轉小火壓上3~5分鐘即可。

　　3、趁著燉鴨掌的時間把配料切碎，裝入碗中備用。

　　4、將煮熟的鴨掌撈出，過一遍冷水，這樣做可以將鴨掌的口感發揮到極致，筋皮有嚼勁又不會太爛，還容易入味。

　　5、將配料放入熱油中爆炒，煸出香味即可加入鴨爪一起翻炒。

　　6、鴨掌翻炒均勻後放入生抽、少量老抽、耗油、食鹽、胡椒，加適量水燜上3~5分鐘。

　　7、待鴨掌上色入味後大火收汁，一道美味的滷鴨掌就可以出鍋了。

　　1、用料：鴨肉1000g，姜，蒜適量，黃豆醬1/4瓶，白酒，冰糖少量，水適量，黃豆醬。

　　2、將鴨肉洗淨，瀝乾水分，並切成塊。用小碗，冰糖，黃豆醬，水以1:3:5的比例調成汁。

　　3、並且把冰糖攪融。蒜頭和姜切成小塊，待用熱鍋下油，放入姜蒜翻炒，並放入鴨肉翻炒成一陣，適當放入幾滴白酒。

　　4、翻炒後倒入先前調好的黃豆醬料，並放入適當的水直至基本淹沒鴨肉。蓋上鍋蓋，用小火燜，過程中適時開蓋翻炒一下。水燜幹後出鍋即可。

　　用料：麵包片２片、臭豆腐１塊、腐乳１塊、檸檬１個、生菜１片。

　　步驟１：在桌子上放置１片面包片，然後墊上一片生菜葉。

　　步驟２：依次加入臭豆腐１塊，腐乳１塊，檸檬片１片。

　　步驟３：再蓋上一片面包片即可。

　　老八秘製小漢堡，網路流行語，指快手美食吃播島市老八在直播中製作的經典美食系列。