1、主料 蠶豆500g
2、輔料 油適量，鹽適量，大料適量，尖椒適量
3、將蠶豆洗淨待用
4、熱鍋涼油，待油燒至七成熱時依次放入蠶豆，大料，五香，尖椒和食鹽，翻炒之後加水，蓋上鍋蓋，待鍋內的水收幹之後即可。
主料：五花肉1塊。調料：食鹽少許、姜2片、八角2粒、桂皮1塊、水少許、陳皮1塊、香葉2片、大蔥2段。
把肉洗淨後放入鍋中，倒入清水沒過豬肉後開大火煮15分鐘出血沫後撈出放涼，把放涼後的豬肉切成小塊。
炒鍋內倒入適量油燒熱，放入豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來後盛出。
把鍋洗乾淨後放入2湯匙清水，水開後倒入白糖，當白糖變成氣泡時放入炒過的豬肉翻炒兩下，然後倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。
把肉倒入砂鍋（也可使用炒肉的鐵鍋），放入大蔥、生薑、八角、陳皮、桂皮和香葉再倒小半杯清水使肉都浸在湯汁裡，調入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個小時即可。
1、主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。
2、輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適量、玉米油200克。
3、做法：
（1）將原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗淨。
（2）大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥。
（3）小米椒洗淨，攪碎。
（4）紅辣椒同樣攪碎。
（5）原料準備好之後，將油放入鍋中燒至7成熱。
（6）油熱之後，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽。
（7）中火翻炒至水份吸收變粘稠。
（8）炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼後放入冰箱冷藏儲存。
1、材料：雞蛋適量、桂平適量、茴香適量、幹辣椒適量、花椒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量。
2、先將雞蛋擱在煮蛋器上煮到糖心的狀態。
3、取出放在涼水裡面擱置一會兒，然後去殼。
4、滷汁的方法很簡單，將各種香料調料加水後放在鍋裡煮，大略熬煮半小時的樣子就關火。
5、最後將剝好的蛋 ...
1、用料：食材：牛腱子500克，八角兩顆，鮮山楂2顆，丁香2粒，食鹽，紅燒醬油適量。
2、將牛腱切大塊，冷水下鍋，開鍋，去除血沫，用熱水沖洗乾淨。
3、放入鍋里加入所有食材，加水沒過牛腱子，大火燒開，轉中小火慢燉1小時左右。
4、撈出後放涼，切片，澆點汁即可。 ...
1、製作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。
2、將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉。
4、在水還未開之前將花椒、大料、 ...
芋頭去皮切成薄片備用。
油鍋燒熱。將芋頭片倒入油鍋。加上適量鹽。
稍微翻炒，至芋頭表面微微變軟，盛出。
將芋頭裝入容器，放在蒸鍋裡，大火蒸熟。
出鍋，點綴上剁椒和蔥花即可。
由於芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚髮癢，因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你 ...
1、準備材料：牛裡脊肉1000克、鮮辣椒500克、蒜頭1000克、海天黃豆醬500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、薑末40克、白糖10克、鹽16克、香料適量。
2、準備花生碎。生花生放入鍋裡小火不停翻炒，炒到花生顏色變深，拿一個試試看能不能很容易把花生皮搓下來，能搓下來就熟了，然後晾涼 ...
1、準備材料：一千克螃蟹，五百克土豆，五百克香菜，蒜頭，老薑絲，蔥段，桂皮，八角，適量鹽，味精，白糖，料酒，水；
2、將螃蟹洗乾淨放進鍋煮八分熟，土豆削皮切成條，也放鍋內煮八分熟，撈出待用；
3、待油熱後放入花椒，幹辣椒，老薑絲，八角，桂皮等佐料炒香；
4、倒入螃蟹，繼續翻炒，然後加入土豆繼續 ...
秘製香辣醬做法：
主料：豆豉100克，辣椒粉60克；
輔料：植物油100毫升 ，食鹽1茶匙， 白砂糖2茶匙 ，生抽1湯匙 ，蒜30克 ，花椒15克。
製作步驟：
準備好原料；清洗豆豉，瀝乾水分·，放入搗盅；加入蒜，一起用搗錘搗成碎泥狀；小火，冷油，將花椒慢慢煸炒；炒至花椒散發出香味，撈出； ...