1、主料：蘿蔔。配料：姜、大蒜、紅辣椒。調味料：生抽、米醋、白糖、食用鹽。
2、青蘿蔔一根清洗乾淨後去掉頭和尾，然後削去外皮，再縱向分成4半，然後切片，第一刀不要切斷，第二刀時切斷，切好後放入大盆中，加入2勺鹽醃製15分鐘左右，醃製的目的一是為了去除它的辛辣味，另一個使醃好的蘿蔔口感更加爽脆。
3、然後準備配料：姜一塊切成薑片，大蒜適量切成蒜片，紅辣椒切成圈，然後將它們全都一起放入大碗中，再開始調料汁：加入一勺糖，適量的米醋、生抽、蠔油、再加入適量的涼白開水，米醋、生抽和水的比例大約為1：3：4，也可以根據自己的口味適當增減米醋。
4、加涼白開水目的是為了使醃出的蘿蔔不鹹，注意是涼白開水，不要用涼水，涼水有細菌，會使做好的蘿蔔容易變壞，影響保質期。
5、醃製好的蘿蔔用清水多衝洗幾遍，沖掉多餘的鹽分，也是為了使醃好的蘿蔔片不會太鹹，然後擠乾淨水分後放入調好的料汁中攪拌均勻，讓料汁完全沒過蘿蔔片後蓋上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏儲存，第二天就可以吃了。
1、準備用料：青蘿蔔4個、老薑一個、辣椒麵少許、花椒麵少許、鹽少許、味精少許、醋少許、白糖少許、香油少許、幹辣椒段少許。
2、洗淨青蘿蔔，將蘿蔔切片並改刀成W條狀，方便掛曬，掛到衣架上放置到陽臺晾乾。
3、清洗泡發除塵，過一遍開水，煮3分鐘左右，徹底泡發，濾幹並擠掉多餘的水分。
4、老薑切碎加入幹辣椒麵，大概兩勺，老薑放入花椒麵半勺，以及鹽，味精，醋，香油，白糖等調料拌勻在大盆兒裡攪拌均勻裝在保鮮盒啦，蓋上蓋子密封儲存即可。
1、把蝦清洗乾淨用剪刀把蝦背剪開取出蝦線。
2、蒜和姜爆鍋然後倒入白糖炒至融化。
3、倒入大蝦煸炒至變色 再放一勺郫縣豆瓣醬，一勺鹽，顏色淡的話可以加一點老抽。
4、多翻炒一會待蝦身裹上調料有一點焦的時候把蔥絲放裡翻炒幾下出鍋。
1、蘿蔔買回來以後，先用清水沖洗，把蘿蔔表面的泥土洗乾淨，再在蘿蔔的下面墊一根筷子，用刀慢慢切，不要太厚，從頭切到尾，再轉一下繼續切，就切成蓑衣蘿蔔了。
2、醃製蘿蔔用到的鹽是大粒鹽，比家裡用的精鹽要粗很多，顆粒比較大，這樣可以慢慢化，慢慢把蘿蔔醃透，就這樣先在盆底鋪一層大粒鹽，再放在幾個切好的大蘿蔔 ...
1、牛腩切成小方塊，下澱粉，花生油，醬油，雞精，紅酒和黑胡椒醃製半個鍾。
2、再準備另外一個鍋燒水，放入少許草果，八角，桂皮和香葉等香料，以及姜和辣椒，待到水煮開後倒入醃製著牛肉的高壓鍋，大火壓15分鐘轉小火。
3、小火煮30分鐘後可以出鍋，此時牛腩的口感偏爽脆，適合喜歡吃有嚼勁的人吃。若喜歡綿爛 ...
1、材料：白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1個。將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。10斤大蘿蔔，洗乾淨，用刀切拇指粗的長條，每天早上拿出去曬，晚上回來每1斤蘿蔔加半兩到1兩鹽，用手揉搓到 ...
1、五花肉切片，豆角去掉兩端和筋線,用你的小手掰成段，洗淨後控幹水分。
2、鍋裡放適量的油，放入瀝乾的豆角，煎到豆角表面微微變焦，盛出待用。這一步的作用主要是取出豆角的生腥味
3、另起油鍋，放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂滲出，五花肉煸的焦黃後，倒入薑片、八角、蔥花、一半蒜末，炒香。
4、然後放 ...
1、主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
2、輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
3、製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥 ...
1、首先，將魷魚洗淨，去除中間透明的軟骨，放入約80ml燒烤汁，醃製魷魚，其實如果用更多燒烤汁會更加均勻，只是我不太想浪費太多燒烤汁，所以就不停的用勺子將燒烤汁淋在魷魚上。
2、放入焗爐裡，預熱到250℃，上火190℃烤約30分鐘，烤的過程裡會不停的聞到陣陣魷魚的香味。
3、在烤魷魚烤到聞到香味的 ...
1、準備蝦，豆瓣醬適量，糖，鹽，醬油，蒜姜蔥適量。
2、把蝦清洗乾淨 用剪刀把蝦背剪開取出蝦線。
3、蒜和姜爆鍋 然後倒入白糖炒至融化。
4、倒入大蝦煸炒至變色，再放一勺豆瓣醬，一勺鹽，顏色淡的話可以加一點老抽。
5、多翻炒一會，待蝦身裹上調料有一點焦的時候把蔥絲放裡翻炒幾下出鍋。
6 ...