空心芝麻球怎麼做

　　原料：糯米粉300克、白糖適量、芝麻適量、開水適量。

　　步驟：

　　1、用開水泡化白糖，待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。

　　2、醒發好的糯米糰分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。

　　3、起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。

　　4、當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。

　　5、來回翻動，讓芝麻球受熱更均勻。

　　6、鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。

　　7、炸好的芝麻球出鍋控油即可。

　　空心芝麻球，香脆軟糯好吃。既能當零食，也能當早飯。

　　白糖、鹼、泡打粉，備好

　　取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用鹼攪拌至消融

　　再倒入糯米粉，攪拌成柳絮狀

　　把糯米粉和成糯米糰，用保鮮膜包住，靜置20分鐘，醒一會

　　備好白芝麻，放入盤裡

　　將糯米糰搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓；放入芝麻中，兩面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落

　　鍋洗淨，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球，小火慢炸

　　不斷翻動和按壓芝麻球，有助於排氣才幹收縮，釀成空心的芝麻球

　　炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤

　　主料:糯米粉、黑芝麻

　　配料:白糖、開水、植物油。

　　步驟:1、取少量開水加入白糖拌化開，加入糯米粉中用筷子攪拌，用適量開水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成塊，用手和成光滑團，用保鮮膜包住，靜置20分鐘;

　　2、將糯米糰搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓;

　　3、粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，防止脫落;

　　4、將鍋裡放入油，油溫大約70度，用中小火炸，一個一個丸子放入鍋裡，幾秒鐘後用鍋鏟輕輕拌一拌;

　　5、剛剛浮起來圓子，用鍋鏟按壓下去癟了回彈;

　　6、炸到圓子浮起來，煎到金黃色即可。