其中水分、維生素C含量會有所降低。空心菜中含有豐富的水分、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、以及鉀、鋅、鐵等礦物質元素，其中含量最多的是維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強，見光分解，因此薺菜冷凍之後維生素C會大量損失，另外冷凍室氣溫較低，很是乾燥，冷凍時間過久，水分會有所流失，導致營養價值降低。
其中水分、維生素C含量會有所降低。空心菜中含有豐富的水分、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、以及鉀、鋅、鐵等礦物質元素，其中含量最多的是維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強，見光分解，因此薺菜冷凍之後維生素C會大量損失，另外冷凍室氣溫較低，很是乾燥，冷凍時間過久，水分會有所流失，導致營養價值降低。
凍梨大部分人都是可以食用的，凍梨的口感很甜，而且營養價值不低，那麼凍梨能否多吃呢？凍梨對肝臟好不好呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
凍梨富含果酸、檸檬酸等成分，營養價值較高，有清熱、潤燥、養身祛痰等功效，為食療兼備的佳品。冷凍過程破壞了梨的細胞結構，營養成分得以完全釋放，還有減肥的功效。冬季火鍋特別多，吃完火鍋再吃一點凍梨，解渴又敗火。
凍梨雖好但不宜多吃。凍梨中含有豐富的糖分、維生素和礦物質，適量食用可以為人體補充多種營養元素，對於維持人體健康來說有一定的好處。但是因為凍梨的性質偏涼性，食用後會對腸胃造成一定的刺激，如果食用過多的話就可能會出現腹痛、腹瀉的症狀，因此建議每次吃1-2個就可以了，如果是脾胃虛寒的人群那麼建議根據個人的體質來決定少吃或不吃。
凍梨有著保護肝臟的作用。凍梨中含有多種維生素和多糖類物質，對肝臟有一定的保護作用，淨化人體器官，幫助鈣的吸收，增強食慾。另外凍梨可以防止癌症，梨能軟化血管，防止動脈硬化，對致癌物質的形成有一定的抑制作用，所以多吃梨可以起到防癌抗癌的作用。因此吃凍梨也具有防止癌症的功效。
凍梨味美又營養，不同的食用方法亦有著不同的享受，但需要注意的是，它並不適合所有人。因為凍梨屬寒性，含糖量也比較高，脾胃虛寒、腹瀉便溏、糖尿病患者、月經期女性都不推薦食用凍梨。腸胃功能健全的人也不可空腹服用凍梨，以免過涼刺激腸胃而引發身體不適。
空心菜凍了還能吃，空心菜屬於綠葉菜，存放時間不長，且食用期較短，若是存放冰箱冷凍之後，沒有出現葉子腐爛、變味的情況，那麼是可以食用的，只是口感會有所改變，沒有新鮮空心菜美味好吃。