空殼餅怎麼做能鼓起來

　　材料

　　麵餅材料：麵粉300克，開水200克

　　方法

　　1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘。

　　2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些。

　　3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大。

　　4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開。

　　5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。

　　1、剛買回的新鮮豆腐要先清洗乾淨，再切塊備用。

　　2、鍋內放入植物油和鹽，再調至大火炒熱。

　　3、大火炒熱油鍋後，放入豆腐大火油炸，炸制過程中翻動豆腐塊均勻受熱。

　　4、豆腐泡表面變淺棕色後，轉中小火慢炸，等豆腐塊全部變色再撈出瀝乾油即可。

　　酥黃菜炸制鼓起來的做法如下：

　　1、向碗中打入三至四個雞蛋，攪勻，加少許鹽；

　　2、攤餅，在鍋中加少許油，加熱後把準備好的雞蛋放入鍋中，儘量攤平攤薄，之後取出備用；

　　3、將攤好的雞蛋切塊，大小適中三釐米左右即可；

　　4、將切好的雞蛋抓糊，澱粉加水後把雞蛋放入；

　　5、熱油，待油開後把備好的雞蛋放入油中炸熟，撈出，需過兩次油使其變鼓，口感脆；

　　6、掛漿，往鍋裡放少量油，加糖不停攪拌，待糖熬成焦黃色的糖漿後，把炸好的雞蛋片倒入鍋裡，不停翻炒，待雞蛋片上都沾上糖後，即可盛出裝盤。