空氣炸鍋可以熱飯熱菜嗎

　　空氣炸鍋是現在非常受歡迎的一個電器了，尤其對於一些懶人來說實在是太方便了，那麼，空氣炸鍋可以放點水嗎？空氣炸鍋適合做什麼菜？下面小編就帶來介紹。

　　空氣炸鍋可以放點水嗎

　　空氣炸鍋不能放水，若是放水會影響空氣炸鍋的工作效率，增加能耗。空氣炸鍋是一種可以用空氣進行“油炸”的機器，在製作的時候可以利用熱空氣吹走食物表層的水分，讓食物具有油炸的效果，所以一般是不需要特別加水的。

　　空氣炸鍋可以製作成各種美味的食物，例如市面上常見的薯條、炸雞腿、炸雞翅、炸香腸、烤蔬菜等，方法也比較簡單，通電後遇熱積分中，然後將食物放進去，調整好烹飪模式，時間到了撒上調料就可以食用了。

　　空氣炸鍋適合做什麼菜

　　空氣炸鍋既像烤箱又像油炸，因此，能烤的東西，能炸的東西，都可以嘗試用空氣炸鍋來製作。

　　和烤箱(以及風爐烤箱)相比，空氣炸鍋因為風速很快，而且體積也比較小，烹飪食物的速度要迅速很多。

　　舉個栗子，

　　雞翅。烤箱大約30分鐘，空氣炸鍋大概是10分鐘。

　　排骨。烤箱大約40分鐘，空氣炸鍋大概是15分鐘。

　　紅薯。烤箱大約50分鐘，空氣炸鍋大概是30分鐘。

　　速度上差不多是這樣的區別。不過，使用空氣炸鍋，有一點必須要注意，這個點我當初在寫烤箱那篇文章的時候也提醒過，絕對不能一板一眼的參考食譜上給出的時間，一定要觀察。

　　空氣炸鍋由於烹飪速度比較快，尤其更加要注意密切觀察，務必隔幾分鐘就開啟檢查一下，不然可能會毫不留情的焦給你看。

　　和油炸相比，空氣炸鍋料理的食物成品會比較幹。上文有提到(我猜你們是魚的記憶，看到這已經忘了，所以再重複一遍)，在油水交替的過程中，食物表面的水分蒸發後，油脂會進入縫隙“繼位”，這樣就形成了蓬鬆、酥脆的口感。

　　而空氣炸鍋的介質是空氣，把食物表面的水分“吹走”後，沒人繼位，就像用一個吹風機對著你的臉猛吹一樣，變幹是肯定的。

　　解決方法就是用油。——像油炸一樣讓油去填充。

　　因此，空氣炸鍋特別適合一些油脂含量豐富的食材。經過加熱，食材會自然的析出油脂，達到“我炸我自己”的效果。

　　沒什麼油分的食材，為了使成品口感更好，也可以適當噴/拌點油脂。和油炸相比，仍然是相對低脂的。

　　有時也可以用覆蓋錫紙的方法防止食材水分流失，不過會對加熱效率有一定的影響。完全包裹的話，說實話和“蒸”沒有什麼區別，意義不大。

　　最近幾年，空氣炸鍋非常方便，很多人會用來製作一些油炸美食，但關於空氣炸鍋的安全性也一直被討論，那麼，空氣炸鍋真的對身體無害嗎？用空氣炸鍋炸東西吃會發胖嗎？下面小編就帶來介紹。

　　 空氣炸鍋真的對身體無害嗎?

　　最近幾年，很多人都入手了空氣炸鍋，用來煎炸各類自己喜歡的油炸食物。這款標榜健康的鍋真的無懈可擊嗎?

　　空氣炸鍋的工作原理就是利用空氣代替熱油，用熱空氣去掉食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

　　在密閉的鍋體裡面這種高溫熱風，讓食物的表面也一樣形成那種酥脆的表層，同時裡面的水分也被鎖住了。另外還有紅外輻射，讓它內部也熟了，吃起來也是又香又脆的。

　　它比傳統的油炸它會更健康，脂肪含量會降低，另外它的油脂用量會減少，同時不健康的那些極性化合物，甲氧基苯胺，它都會生成的相對少一些。從替代傳統油炸的角度上來說，空氣炸方式算是相對健康的。

　　儘管空氣炸鍋烹飪出的食品脂肪含量會更低，但是它的加熱溫度超過120℃，只要超過這個溫度，就有可能產生丙烯醯胺類的疑似致癌物，對人體產生傷害。

　　你說你很健康，但是事實上你也是產生了丙烯醯胺的，因為它的高溫的空氣達到的溫度也是很高的。事實上它的丙烯醯胺生成量比傳統的油炸它還是會少一些。我們可以客觀理性的去看待空氣炸鍋，空氣炸鍋確實比傳統的油炸食品更健康，但也並不意味著你就可以無所顧忌地去吃空氣炸鍋製作的食物了。

　　空氣炸鍋只是一個烹飪工具，實際上不同的食材、不同的烹飪溫度、不同的烹飪時長對丙烯醯胺生成量的影響更大，不能把空氣炸鍋請上神壇，也沒有必要妖魔化它。

　　 用空氣炸鍋炸東西吃會發胖嗎?

　　看情況而定。用空氣炸鍋炸的食物吃了之後會不會長胖主要和食物本身有關係，如果食物本身熱量比較高的話，那食用後則很容易長胖。但如果食物本身屬於低油低脂的話，則適量食用是不會導致長胖的，因為用空氣炸鍋烘烤、煎炸食物的時候並不需要額外加油，這樣就不會導致食物熱量增加，如果擔心長胖的話，儘量選擇低熱量的食物食用。

　　空氣炸鍋可以放入瓷碗。空氣炸鍋雖然可以放入瓷碗，但是塑膠碗是不可以放入的，不然有可能會分解有害物質或者是融化。

　　空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，這種機器主要是利用空氣替代原本煎鍋中的熱油，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表皮的水分，這樣起到一個很好的近似油炸的效果。

　　空氣炸鍋在操作時，並不難，只需要把它與電源相連線預熱，然後再把選好的食材放入即可。

　　使用完空氣炸鍋，這個時候可以對空氣炸鍋的煎鍋，炸籃進行清潔，如果空氣炸鍋的外表有灰塵，建議你用溼布直接擦拭即可。

　　空氣炸鍋需要選好食材放在炸籃上，之後將煎鍋推到空氣炸鍋裡面，這樣就可以起到一個很好的效果。

　　在烹製的過程當中，如果你想翻動一下食材，請不要直接用手去碰，而是抓住手柄，把煎鍋取出來再翻動，這樣可以防止傷害到手部，如果放在不耐熱的表面，會對錶面造成一定的影響。