空氣炸鍋製作凍薯條的步驟及方法

　　1、用料：冷凍薯條350克、鹽適量、蕃茄醬適量。

　　2、200度預熱5分鐘，之後薯條放入炸鍋。

　　3、設定為200度12分鐘，炸6分鐘暫停拿出來顛一顛翻動，再過3分鐘再翻動一次。根據薯條量大小可以酌情增加時間和翻動次數。

　　4、做好後撒鹽裝盤，很好吃。

　　1、原料：土豆、植物油、番茄醬、鹽。

　　2、土豆3個，削去外皮，清洗乾淨。

　　3、切成食指粗細。

　　4、放水鍋中煮熟即撈出。

　　5、自然晾涼，然後放冰箱冷凍室內徹底冷凍結實。

　　6、取適量的凍薯條，放在室溫下略微解凍。

　　7、倒一點植物油在薯條表面，用手摻拌幾下，使薯條均勻沾上油。

　　8、空氣炸鍋預熱5分鐘，180度；將薯條均勻地鋪在炸籃內，180度，20分鐘。

　　9、拉出炸籃，用筷子將薯條翻動幾下，重新入炸鍋中，繼續空炸10分鐘。

　　10、空炸的薯條外焦裡嫩，撒少許鹽，蘸著番茄醬趁熱食用，味道和口感更佳。

　　蛋白２個、細砂糖５０ｇ、蛋黃２個、玉米油３０ｇ、牛奶３０ｇ、低筋麵粉５５ｇ、檸檬汁或者白醋適量。

　　蛋黃中加入１０克白砂糖，加入牛奶和玉米油攪拌均勻，篩入低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻即可。

　　蛋白中滴入幾滴檸檬汁或者白醋，開始打發蛋白。出現大泡時加入剩下白砂糖的１／３。繼續高速打發至蛋白細膩。蛋白成溼性發泡時加入最後的一次白砂糖。打發至乾性發泡狀態，成小尖角狀態停止。

　　取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。把蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，不要劃圈拌，防止消泡。倒入模具中，從高處震落出大氣泡。

　　放入空氣炸鍋，空氣炸鍋提前預熱三分鐘。蓋上鍋蓋，選擇自主鍵，時間50分鐘，溫度選擇150度。烤好以後。倒扣脫模即可。