立冬後種什麼菜

　　立冬吃什麼食物養生 立冬後多吃“四高”食物益處多

　　高“蛋白質”：入冬後，可以適當增加高蛋白質食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%-6%作為熱量散失，脂肪則是4%-5%。因此，冬天吃高蛋白質的食物有助機體抗寒。值得注意的是，在富含蛋白質的食物中，紅肉和動物內臟等還是鐵元素的好來源。鐵在體內參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力，缺鐵者外周組織的供氧減少，會因產熱不夠而感到寒冷。美國科學家對身著泳裝的婦女進行耐寒測試發現，那些怕冷的婦女大多體內鐵質不足，而一旦補充鐵，症狀就大大改善。需要提醒的是，每天的吃肉量別超2兩。

　　高“碘”：碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素是人體新陳代謝調控的重要激素，影響到人體的代謝率高低、生長髮育、神經和肌肉功能。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質、碳水化合物、脂肪轉化成能量，抵禦寒冷。如果缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，禦寒能力會因此降低。海水中含有豐富的碘元素，因此各種海洋食品均為碘的良好來源，如海帶、紫菜、海魚等。

　　高“B族維生素”：大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關，適當攝入有助增強抗寒能力。維生素B1主要存在於燕麥等粗糧、堅果、瘦豬肉及動物內臟中。富含維生素B2的食物有動物肝臟、蛋黃、奶製品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麥製品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚、綠葉菜等。

　　高“維生素D”：缺乏維生素D不但有損骨骼健康，還會引起人體免疫力低下，導致罹患感染性疾病的風險增加，如感冒、上呼吸道感染等。陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源，但在冬季，由於光照不足、衣服較厚等原因導致人體容易缺乏維生素D，此時透過膳食補充維生素D十分必要。富含維生素D的食物有動物內臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。

　　立冬飲食養生原則：

　　1、立冬飲食養生以增加熱量為主

　　冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。

　　蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。

　　人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液迴圈加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　2、立冬養生要注意補充維生素

　　冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。

　　此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中

　　3、立冬飲食要增苦少鹹

　　冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。

　　因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

　　4、立冬補冬不可盲目“進補”

　　在補冬的同時，需要注意的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。

　　冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

　　2020立冬吃什麼養生飲食 立冬後養生滋補食物與食譜

　　1、白蘿蔔

　　這是立冬節氣過後最佳的補水食物，其含有大量的水分，而且維生素、酶類的含量也多。吃它具有生津止渴、清熱降火等效果。其中其含有的維生素C、鋅元素能夠幫助人體預防皮膚老化，避免出現凍瘡等。

　　建議立冬過後可以買些白蘿蔔和羊肉燉湯喝，對於因為上火引起的不適有不錯的緩解效果。

　　2、蓮藕

　　對於身體虛弱的人來說，蓮藕可是立冬過後最為理想的進補食物，不管是生吃還是煮熟了吃，都具有眾多的好處。其中，生吃蓮藕據歐清熱潤肺的作用，而煮熟了以後食用則具有健脾開胃的作用。

　　其中，小編提醒，購買一些新鮮的蓮藕和排骨一起燉湯食用，具有補心益脾的功效，而且湯的味道很清甜。

　　4、羊肉

　　這可是立冬節氣進補的標配食物，立冬過後吃它對身體而言同樣能夠起到進補的效果。因為其富含維生素B、礦物質、高蛋白等，適量吃羊肉具有滋陰補腎，益氣養血，補虛的作用。

　　因為羊肉吃多了容易上火，因此在烹煮羊肉的時候，可以和蓮藕、白蘿蔔、冬瓜等蔬菜搭配一起煮，幫助中和羊肉的熱性，緩解上火問題。

　　5、青魚

　　青魚肉中含有核酸、鋅等微量元素，適量食用能夠起到補氣化溼、養胃醒脾、增強體質的作用。立冬過後天氣漸冷，人體脾胃更容易受傷，同時也更容易生病。對此，建議應該吃些青魚，幫助改善脾胃虛弱、體弱多病的情況。

　　6、蘋果

　　立冬節氣前後天氣都是比較乾燥的，燥氣就容易侵入身體帶來損傷。對此，可以吃些蘋果潤燥，因為這種水果中含有大量的礦物質、維生素、鉀鹽、糖類等。適量吃蘋果能夠起到潤肺健脾、生津止渴的高效，能夠幫助人們調理腸胃。促進胃腸道蠕動，避免出現便秘問題。

　　養生食譜推薦：

　　蟲草熟地老鴨湯

　　原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1只

　　調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

　　製作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨;老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後飛水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裡，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。

　　功效：滋腎補肺、潤燥止咳。

　　紫蘇生薑紅棗湯

　　原料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克

　　製作方法：先將紅棗放在清水裡洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲，與薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裡煮沸，之後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。

　　功效：此湯具有暖胃散寒、助消化行氣的作用。

　　胡椒豬肚湯

　　原料：白胡椒30-50粒，豬肚1個，

　　調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

　　製作方法：先將豬肚洗淨，鍋內注水，將豬肚下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、味精即可食用。

　　功效：此湯可在飯前飲用。胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效。

　　導語：立冬表示冬季開始，萬物自此閉藏的意思。那麼2021立冬後就開始冷了嗎？立冬是入冬的意思嗎？跟著小編一起來看看。

　　2021立冬後就開始冷了嗎今年天氣提前入冬了，所以還沒立冬就開始冷了，但不是每個地方一樣，立冬並不代表就一定入冬了，只是代表著冬季慢慢開始，因為有些地方比較靠近赤道，日曆上雖然到了立冬這個時間，但是氣溫還比較高，比如海南，入冬的象徵就是平均氣溫連續5天低於10℃才是真正意義上的入冬，而一般立冬節氣的時候，我國部分地區仍然沒有達到這個標準，所以這些地區即便迎來了立冬，入冬還需要等一些時日。

　　立冬時節，我們所處的北半球獲得太陽的輻射量越來越少，但由於此時地表在下半年貯存的熱量還有一定的能量，所以一般還不會太冷，但氣溫逐漸下降。在晴朗無風之時，常會出現風和日麗、溫暖舒適的十月“小陽春”天氣。按照氣候學劃分，我國部分地區要推遲20天左右才入冬。

　　立冬節氣的含義是什麼立冬表示冬季開始，萬物自此閉藏的意思。其中，立，建始也，是建立、開始的意思；冬是“終了”的意思，有農作物收穫後要收藏起來的含意。

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱“四立”，是季節類節氣。四季在一年中交替出現，“四立”標示著四季輪換，反映了物候、氣候等多方面變化規律，春生、夏長、秋收、冬藏。我國南方地區（低緯地區），多雨、多風暴、光照足、溼度大，季節轉換時這些要素變化明顯；北方地區，降水量少，季節轉換時降水量等要素變化不明顯，變化最為明顯的是氣溫，北方地區（中緯地區）四季氣溫氣溫變化分明。

　　立冬，表示冬季自此開始，傳統上是以二十四節氣“立冬”作為冬季的開始。立冬時節，太陽已到達黃經225度，地球位於赤緯-16°19'，北半球的太陽高度變小，白晝時間縮短，北半球獲得太陽的輻射量越來越少，但由於此時地表在下半年貯存的熱量還有一定的能量，所以還不很冷。孟冬（立冬至小雪）期間，在晴朗無風之時，常會出現風和日麗、溫暖舒適的“小陽春”天氣，在民間有“十月小陽春”一說。在南方部分地區初冬（孟冬）這時期一般不會很冷，但隨著時間推移，冷空氣頻繁南下，氣溫逐漸下降。北方地區，在進入冬季前至春季這段時間都很寒冷，冬季幾個節氣的氣候變化不明顯，下雪是北方冬季的主要特徵。

　　在我國南方一些地區，立冬至小雪節令（相當於農曆十月）期間，常會有一段溫暖如春的天氣，以致一些果樹誤以為春天到來，二度開花，正所謂“八月暖九月溫，十月還有小陽春”。在冬天季節，所謂“冷在三九”，冬至之前通常不會很冷。以冬至逢壬日為起點，每“九天”算一“九”，第一個九天叫做"一九"，第二個九天叫"二九"，依此類推，一年中最冷的時期便是"三九天"。自冬至節氣起，開始進入“三九天”，強冷空氣南下頻繁，氣溫驟降，天氣寒冷。所以，冬季真正寒冷，是在冬至後。

　　立冬是入冬的意思嗎？從天文意義上來講，立冬是入冬了，但從氣候來說，立冬還不是入冬。按候平均氣溫法劃分，日平均氣溫連續5天等於或低於10攝氏度以下算入冬。

　　立冬氣候：

　　北方

　　秦嶺淮河以北附近地區，冷空氣頻繁出現，降溫成為這個時節的常態，所以一定要注意保暖。還有，華北地區霧霾天氣來襲，尤其北京河北地區，霧霾常常會籠罩在上空，出行一定要注意帶上口罩防霾，沒事儘量別在霧霾天出門了。

　　東北和西北地區，這個時候已經是大雪紛飛的景象了，尤其是東北黑龍江地區，已經異常寒冷，這裡早在立冬到來之前就已經入冬了。而西北地區秋季的紅黃景象還未完全褪去，但雪花已經飄落了。

　　南方

　　就華南地區而言，立冬時節仍是夏秋的景象。尤其是海南廣東地區，這裡的夏季剛剛離去，初秋景象才慢慢鋪開，冬季離這裡還是有些遠的。據說，這些地方在12月才能進入冬季，寒冷才慢慢來襲，不過這些地區的寒冷來得慢，卻走得很快，才剛穿上厚衣服不久，暖春匆匆趕來了。

　　對了，立冬過後上述這些地方還會有颱風出現，一年中最晚的颱風也可能會在12月底出現哦，所以，要時刻關注這方面的訊息。

　　江南西南地區，這個時候霜霧出現了，早晨起來出門，你會被濃濃的霧氣籠罩，植物上也結了薄薄的霜。這意味著，過些日子，寒冷就要到來了。此外，西南地區這個時候迎來雨季，降雨非常多，注意防範地質災害。