立夏以後香椿葉能吃嗎

　　1、立夏之後的香椿葉就不要吃了，這個時候的香椿葉已經變老了，不僅口感差，還積聚了一些不好的成分，所以吃香椿組合是挑選三四月份的。

　　2、日常生活中，買香椿葉也是有技巧的，這種食物在買的時候，可以挑選一些長的，這樣的香椿會更好吃。

　　立夏之後的香椿還能吃，但是無論是從口感還是營養成分方面都沒有穀雨前後的好，且吃多了還會對身體造成一定的危害。一般穀雨前後的香椿口感最佳，過於穀雨之後香椿就會開始變老，且隨著時間的增長，裡面的硝酸鹽和亞硝酸鹽等物質也會增加。

　　立夏之後的香椿是否能吃

　　香椿是一種季節性的食材，我們聽得最多的就是穀雨吃香椿這個說法，也就是說春季的時候鄉村芽是不可多得的佳品，無論是從外觀還是口感方面都比較好，而立夏之後香椿雖然也會繼續生長，但是關於它的可食用性就有一定的爭議了。

　　實際上香椿是可以從早春一直吃到立夏的，它的食用期比較長，但是往往只有穀雨前後才是吃香椿的最佳時間，往往過了穀雨之後，香椿芽就會開始變老，口感和營養價值都會變差，民間有一種說法是，“雨前椿芽嫩入絲，雨後椿芽如木質”。

　　還有一種說法是，香椿裡面含有硝酸鹽和亞硝酸鹽這兩種物質，隨著時間的增長，它們的含量也會有所增加，對人體產生不好的影響，所以建議最好還是不要經常吃立夏之後的香椿。

　　薄荷葉能吃。薄荷葉是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉、人丹草、昇陽草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。常用於製作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味，也可做成消炎消腫的潤膚水。產南北各地，生於水旁潮溼地，海拔可高達3500米。