薄荷葉能吃。薄荷葉是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉、人丹草、昇陽草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。常用於製作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味，也可做成消炎消腫的潤膚水。產南北各地，生於水旁潮溼地，海拔可高達3500米。
薄荷葉能吃。薄荷葉是植物薄荷的葉，味道清涼，具有蕃荷葉、人丹草、昇陽草、卜荷之稱的薄荷，主要含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、異薄荷酮、迷迭香酸等成份。常用於製作料理或甜點，以去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點，用以提味，也可做成消炎消腫的潤膚水。產南北各地，生於水旁潮溼地，海拔可高達3500米。
1、薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。
2、薄荷粥 鮮薄荷30克或幹品15克，清水1升，用中火煎成約0.5升，冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥將成時，加入薄荷湯及少許冰糖，煮沸即可。功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。
3、薄荷豆腐 豆腐2塊，鮮薄荷50克，鮮蔥3條，加2碗水煎，煎至水減半，即趁熱食用。功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
4、薄荷雞絲 雞胸脯肉150克，切成細絲，加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗淨，切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱，將拌好的雞絲倒入過一下油。另起鍋，加底油，下蔥薑末，加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，淋上花椒油即可。功效：消火解暑。
5、薄荷糕 取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成。功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。
1、新鮮薄荷葉能清熱解毒。
新鮮薄荷葉能清熱解毒，可以用於人類流行感冒的預防，平時把新鮮的薄荷葉子清洗以後切成絲狀，與大米一起煮製成粥，然後食用，不但能有效預防感冒，還能減少咽喉腫痛和多種上火症狀的發生。
2、新鮮的薄荷葉能抑制頭皮屑。
頭皮屑是讓人很煩惱的一種不良症狀，常常伴有頭癢，而新鮮的薄荷葉子對這種不良症狀就有很不錯的治療功效，它可以直接取汁，然後用來洗頭，這樣它所含有的藥用成分會直接作用於人類的頭皮，可以消炎殺菌，能有效抑制頭皮屑的出現。
3、新鮮薄荷葉能治療麻疹。
新鮮薄荷葉對人類的麻疹也有很好的治療作用，因為薄荷葉具有疏散風和宣毒透疹的作用，對於人類的座疹和風疹都有不錯的治療功效，但是在治療時，薄荷葉應該與苦參和白鮮皮以及防風等中藥材一起搭配使用，另外也可以把新鮮的薄荷葉子製成泥狀，外敷在生有麻疹或者風疹的皮膚表面也能起到良好的止癢作用。