立秋吃啥

　　立秋是秋季開始的節氣，當立秋到來時，我國大多仍然處在炎熱的夏季之中，立秋後雖然一時暑氣難消，但天氣總的趨勢是天氣逐漸涼爽，那麼，立秋吃啥蔬菜呢？

　　蓮藕

　　蓮藕中含有豐富的碳水化合物、多種維生素、膳食纖維及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質。涼拌或者炒食吃起來清脆多汁、而燉煮之後吃起來軟糯香甜。俗話說：“男人離不開韭菜，女人離不開藕。”藕中富含的水分、多種維生素和礦物質都有助於皮膚的細胞補水、排毒、有光澤，所以，在秋燥的秋天，女人更適合多吃些蓮藕。

　　茄子

　　“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子能降火氣、初秋燥。中醫認為，茄子味甘性寒，具有清熱止血，消腫止痛的功效，對於皮膚潰瘍、口舌生瘡等有一定的治療功效。

　　西蘭花

　　西蘭花能夠提高皮膚抗損傷能力，保持肌膚彈性，因為它含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質以及大量的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素等，是不錯的養顏利器。在立秋這個換季時期，皮膚是非常容易受損的，需要好好保養。

　　紅薯葉

　　紅薯葉，顧名思義就是紅薯的葉子，以前小時候在農村基本上家家都會種一些，紅薯葉長起來非常茂盛，人們為了避免只長葉不長紅薯，便會將紅薯葉摘下一些，一部分用來餵豬，當然也會供人食用。現在大家越來越認識到紅薯葉的好，在很多超市都可以買到，紅薯葉也因此成為我們餐桌上的常客。可以蒸著吃，涼拌吃，做湯，或是炒著吃，都是非常開胃爽口的小菜。

　　山藥

　　山藥有健脾益胃助消化的功效。山藥含有大量的黏液蛋白益肺氣養肺陰，可治療肺虛、痰多、嗽久之症。所以，立秋時節養陰養肺是重點，多食山藥可以讓養生功效更好。

　　小白菜

　　小白菜在蔬菜中其所含礦物質和維生素的量是名列前茅的。小白菜除了富有多種維生素例如維生素B1、維生素B6等能夠緩解精神緊張，它所含的礦物質鈣、磷能夠促進骨骼發展，加速人體新陳代謝，增強機體造血功能。

　　秋葵

　　秋葵，學名叫咖啡黃葵，也叫黃秋葵，我們吃的是它的嫩莢，不管是鮮食還是加工，莢長都不應長於10釐米。不及時採摘，秋葵肉質會老化，生出大量纖維，口感就不好了。

　　所以，8月立秋前後，是品嚐秋葵的最佳時期，涼拌的做法才能品嚐到原滋原味。

　　秋葵素有“蔬菜王”之稱，營養十分豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質、果膠、膳食纖維等。嫩莢中含有大量的粘滑汁液，包括可溶性纖維——果膠，現代保健觀念認為，多吃秋葵能夠健腸胃、滋陰補陽的功效。

　　此外，B族維生素、維C、鈣鐵磷的含量都非常高，不愧是叫做“蔬菜王”。

　　胡蘿蔔

　　秋天正是胡蘿蔔豐收的季節，它的營養豐富。胡蘿蔔中的熱量和脂肪含量很低，有著豐富的木質素和膳食纖維，能夠有效地潤腸通便；豐富的胡蘿蔔素。

　　1、在秋天大家也可以吃銀耳，銀耳是具有潤肺益氣的作用有效的，緩解咳嗽以及便秘等症狀。建議大家在秋天可以吃銀耳蓮子羹，能夠起到非常好的潤燥效果，而且味道也非常的不錯。

　　2、秋燥上火，大家可以吃白蘿蔔，白蘿蔔是具有化痰止咳的效果。另外白蘿蔔也具有消食的效果，在秋天吃白蘿蔔是非常合適的，而且白蘿蔔的肉質非常的豐潤，清甜爽口，有效的改善咽喉炎以及聲音嘶啞等症狀。

　　3、蓮藕，蓮藕可以生吃，也可以煮熟吃。吃秋天吃蓮藕是具有清熱潤肺的作用，而蓮藕也是具有涼血止血的作用，有效的緩解醉酒以及煩渴等症狀。如果發現有咽乾口乾等症狀，大家可以喝蓮藕汁。

　　4、柚子，柚子是具有潤肺清腸補血的作用，而柚子是含有非常多的有機酸以及活性物質，能夠有效的預防人體形成血栓。在秋季大家可以多吃柚子，能夠降低血糖，還能夠預防心血管性的疾病。

　　5、葡萄，葡萄是屬於秋季時令的水果，具有補氣血止煩渴的作用，而葡萄的果肉是能夠具有一定的美容養顏的效果，讓肌膚變得更為柔韌，能夠起到非常好的保溼效果。

　　6、在秋天大家可以吃梨子，梨子是具有生津潤肺的效果，也能夠防治秋燥，再加上梨子還能夠軟化血管，梨子的吃法也非常多，可以煎湯服用，或者是直接生吃。

　　1、立秋吃胡蘿蔔。胡蘿蔔又稱小人參，還有豐富維生素A、C和胡蘿蔔素，具有補脾健胃、養肝明目的功效。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下才能被人體吸收，能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性，對健康也有著非常大的幫助。

　　2、立秋吃南瓜。立秋人們要吃南瓜，此食物被認為是“搶秋膘”的食物。這是由於入秋以後，氣候乾燥，皮膚黏膜水分加速蒸發，身體容易出現燥熱情形。而南瓜具有潤燥的功效，同時能給人以飽腹感，認為吃了南瓜能夠儲備過冬的能量。當然南瓜的功效遠遠超過這些了，中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補中益氣、止痛、殺蟲的功能。

　　3、立秋吃茄子。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”，帶有獨特的清香，口感細嫩，因此風味比普通茄子更勝一籌。中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃*類化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。