立秋為什麼貼秋膘

　　立秋的節氣，有很多的傳統習俗，比如說貼秋膘，意思是說在立秋這一天的時候，大家要吃一點好的有營養的食物，來讓自己更加強身健體。所以一定要注意自己在立秋時節的飲食，才能夠讓自己更加健康強壯的過秋。

　　貼秋膘的意思

　　在立秋到來的時候，會有一些風俗習慣，人們往往會貫徹，比如貼秋膘。立秋貼秋膘的意思是：立秋時，民間用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回。可以吃一些葡萄，葡萄全身都是寶，尤其是葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多。葡萄還富含礦物質和類黃酮，可抗衰老，並清除體內自由基，防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。

　　可以吃菜花

　　如果想要在立秋這個時候貼秋膘的話，可以考慮多吃菜花。因為菜花中含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　立秋多吃豆芽

　　在立秋時節，可以多吃豆類食品，尤其是豆芽可以炒肉補充營養。而且黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。

　　“風吹一片葉，萬物已驚秋。”北京時間8月7日14時54分，我們將迎來“立秋”節氣。立秋並不代表著炎熱的夏天就結束了，初秋期間的天還是很熱的！所謂的熱在三伏，立秋之後至少還有“一伏”的酷熱天氣！立秋是秋季的第一個節氣，為秋季的起點。

　　立秋到了，老人常說“立秋到，該貼秋膘”了。以前，平常百姓家不能經常吃到雞鴨魚肉，人們的體重總體來說偏低，到立秋這天當然要改善下生活，多吃點肉！但是現在，每家每戶幾乎天天都能吃到大魚大肉，很多人已經屬於超重肥胖，也就不需要“貼秋膘”啦。

　　這2種人就沒必要貼秋膘：

　　1、平時攝入高脂肪、高蛋白食物較多的人；

　　2、本身就肥胖、營養過剩，並且血糖、血尿酸、膽固醇、血脂都偏高的人。

　　吃什麼“貼秋膘”？

　　奶製品

　　奶類可以提供優質蛋白、鈣、維生素b2。牛奶中蛋白質含量平均為3%，其必需氨基酸比例符合人體需要，屬於優質蛋白；其中的乳糖能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。而酸奶含有益生菌，對健康有益。

　　推薦食用：每天300g奶製品，相當於1.5杯牛奶或1杯牛奶+1小盒酸奶。

　　蓮藕

　　秋季也是蓮藕上市的季節，它蓮藕微甜而脆，有滋補開胃清熱，預防內出血的功效。富含鐵、鈣等微量元素，是補血的佳品，又可涼血止血，是屬於雙向調節身體的食物，在秋季可以多多益善。適合婦孺老人食用。促進身體迴圈，以達到養生的目的。

　　薯類

　　薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，膳食纖維豐富，有利於提高胃腸的消化吸收能力。

　　秋季正是薯類出產的旺季，可替代部分精白米麵，是非常好的健康主食。

　　堅果

　　每天1勺果仁不僅有利於心臟健康，還能提供維生素E和多種微量元素。但入秋後氣候乾燥，最好別吃太多炒太乾的堅果，建議原味生食，或用五香煮、輕烤。

　　馬蹄

　　馬蹄（也稱荸薺）營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物，它既是水果也是蔬菜，雖然馬蹄生吃很脆甜，不過，由於生吃可能會有感染薑片蟲病的風險，所以為了健康的考慮，最好還是熟吃，將其清洗乾淨後蒸上幾分鐘、或者在沸水中燙2分鐘後再吃。

　　馬蹄肉質潔白，鮮甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美稱，北方人還稱其為“江南人參”。在秋天時適當多吃，不僅鮮脆清香又爽口，還是生津清燥的好食材。

　　茄子

　　民諺說:“立夏栽茄子，立秋吃茄子。” 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，吃起來鮮嫩多汁，肉感十足；而且價廉物美的茄子還能有助於降火氣、除秋燥。

　　生蠔

　　牡蠣俗稱生蠔，有“海洋牛奶”的美譽，其特點是高蛋白、低脂肪、易消化且營養豐富。幹牡蠣肉含45%~57%蛋白質、7%~11%脂肪，以及多種維生素、牛磺酸、鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。它的鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。其中，大量的鐵和銅有助於緩解女性缺鐵性貧血；鋅可防止皮膚乾燥、促進新陳代謝、分解皮下黑色素，使肌膚白裡透紅。牡蠣中所含的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸堆積、增強體力。

　　立秋為什麼要貼秋膘 關於立秋貼秋膘習俗

　　一、立秋為什麼要貼秋膘

　　1、古人為什麼貼秋膘

　　清朝時，民間流行在“立秋”這天以懸秤稱人，那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準，所以將體重與立夏時進行對比，看人們是否瘦了，從而得知健康與否。由於當時日子不富裕，再加上夏季炎熱的天氣影響人們的胃口，經歷“苦夏”人們大多會瘦，而瘦了當然需要“補”。所以，當時補的辦法就是到了立秋要“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。

　　2、立秋為什麼有貼秋膘習俗

　　貼秋膘緊跟在苦夏之後，也有苦盡甘來的意思。在炎熱煩躁的夏季，人們厭食、食不知味，常以稀飯、涼麵度日，立秋後白天雖熱，但夜晚涼爽，人們身上漸漸褪去溼粘不適之感，從心理上開始萌發要做點好吃的想法，以補償入夏以來的虧空，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳餚，首選吃肉，“以肉貼膘”，把夏天身上掉的膘重新補回來，所以叫“貼秋膘”。

　　二、立秋貼秋膘要注意什麼

　　1、注意秋後易“發福”

　　適當的“貼秋膘”確實有助於恢復體力,但若吃得多,動得少的話,很容易秋後“發福”。所以,“貼秋膘”應根據個人身體狀況進行。一般人可從日常飲食中得到足夠的營養,不用刻意進補。

　　而且,中醫認為,立秋後是生津養陰的好時節,高脂肪並不利於養生;倒是豆芽、菠菜、胡蘿蔔、芹菜、小白菜、萵筍等蔬菜,營養豐富又不容易讓人發胖,秋季可以多吃一點。

　　2、要注意體內的酸鹼平衡

　　正常人血液的PH值應呈弱鹼性,一般情況下,人體可自動調節並平衡體內的酸鹼關係。但是,如果大魚大肉等酸性食物吃多了,超過了機體的耐受程度,就可使血液發生酸性偏移,容易使人患上高血壓、高血脂、痛風、脂肪肝等。

　　所以,忙於“貼秋膘”的時候,大家不要忘了多吃些時令蔬菜、水果,以及茶葉、豆製品、杏仁、栗子等鹼性食物,以中和體內多餘的酸性物質。

　　3、多吃潤肺生津食物

　　隨著天氣漸漸轉涼,人們往往會出現不同程度的乾燥感,故應吃些生津養陰、滋潤多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。中醫認為,肺與秋氣的關係十分密切,秋季應多吃有潤肺生津作用的食品,如百合、蓮子、杏仁等。

　　4、超重肥胖者慎貼膘

　　肥胖本身就是種疾病,同時還是高血壓、糖尿病等慢性疾病的危險因素。因此,對於體重屬於超重肥胖的,不要盲目貼秋膘。對於體重偏低的,可以適當貼膘