端午節為什麼要喝雄黃酒+端午節雄黃酒是什麼意思

　　端午節要吃什麼 端午節的傳統美食

　　端午節吃粽子

　　端午節吃粽子寄託了人們對偉大的愛國者、詩人屈原的無尚崇敬與思念，隨著這一習俗的沿襲流傳，粽子逐漸成為一種具有民族特色的節日食品。

　　包粽子過端午節這一習俗在我國各地盛行，粽子的種類也頗多，按產地分為：蘇州粽子、廣東粽子、北京粽子、寧波粽子和臺灣八寶粽等被視為我國的名粽。其中蘇州粽子形態較為特殊為四角形，餡有鮮肉、棗泥、豬肉、豆沙等品種；廣東粽子用荷葉包裹，個頭較大，正面方形，後背隆起一隻尖角，以蛋黃做成的肉黃粽和什錦粽風味獨特；北京粽分糯米粽和大黃米粽，大黃米粽是北方粽子的代表品種，別有風味。至於古代的粽子，從詩人的筆下也可見一斑。“彩縷碧筠粽，香粳白玉團”，寫出了粽子的味道和形式；“盤鬥九子粽，甌擎玉雲漿”，描繪了粽子的大小和質量；“渚鬧漁歌響，風動角粽香”，就表明了粽子在當時已成為民間過端午節的普及食品。

　　民間有一首民謠生動描繪了民間過端午節時的熱鬧場面：“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”

　　端午節吃雞腿菇

　　雲南有句俗語：“五月端午，雞縱凸土”。這就是說，端午節到了，名貴珍菌雞腿菇就上市，成為人們節日餐桌上的美味。

　　這個“縱”字很少見，應讀作“zong”。明代梅膺柞的（字彙）上說：

　　“縱，土菌也，高腳傘頭，俗謂之雞極，出滇南。”

　　雞鐵，還有許多寫法，如雞宗、雞棕、雞蹤、雞奚等等。

　　今天人們多稱之為“雞腿菇”，因其莖細斂縮，極似雞腿，故名。

　　雞腿菇的味道甚為鮮美，清代史學家趙翼寫過雞腿菇，有《路南食雞棕》一詩為證：

　　“老慈驚歎得未有，異錢此雞是何族？無骨乃有皮，無血乃有肉；鮮于鋅雄膏，墳于娜雀腹。只有嬰兒膚比嫩，轉覺婦子乳枕俗。”

　　飲雄黃酒

　　民間大概便認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥溼功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃燻條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

　　端午節吃莧菜

　　在豐盛的端午餐桌上，有一盤時新的萊是少不了的，那就是素炒的莧菜。丘桓興《中國民俗採英錄》說：

　　“菜色殷紅的莧菜，本是普通的農家菜，據說這天吃了莧菜以後，不會肚痛，便成了人人必吃的菜。”

　　莧菜是一種生命力極強的野萊。它之所以稱為“莧”，宋人陸佃（埠雅》上說：“莧之莖葉皆高大易見，故其字從見。”

　　作為野菜，它曾救過不少窮人的命，明人王磐《野菜譜）這樣寫道：

　　“野莧菜，生何少？盡日採來充一飽。城中赤覓美且肥，一錢一束如賤草。”

　　由於莧菜產量高，隨掐隨長，價格便宜，又可作為夏日蔬菜淡季的補充，因而很受清貧人家的歡迎。莧菜有紅綠兩種，如果搭配起來做成菜餚，又呈現一種顏色之美。

　　其實人們喜歡端午吃莧菜，不僅因為它可口，而且還在於它有食療作用。宋代方岳的《羹莧》一詩寫道：

　　“琉璃蒸乳壓化青，未抵齋廚格調高。

　　脫柔飯香羹野莧，荷鋤人飽燃霜毛。

　　斷無文伯可相系，比似何曾毋太牽。

　　見說能醫射工毒，人間此物正騷騷。”

　　前六句讚頌莧菜格調高，又可使人長壽。結尾兩句談及莧菜的藥用價值，可“醫射工毒”。射工，又叫蛾，古人認為此蟲含沙射人，使人皮膚髮瘡，中影也可得病。正因為如此，端午這天，人們才為了夏日身體健康而食用莧菜。

　　端午節要吃什麼

　　1、粽子

　　端午食粽的習俗由來已久，且盛行不衰。時至今日，端午節家家戶戶幾乎都要吃粽子，粽子的種類和做法也不盡相同，口味有鹹甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負盛名，餡料多以豆沙、火腿、鹹肉、棗泥為主；北方粽子以小棗粽為代表，常見餡料有小棗、果脯等。

　　2、黃鱔

　　端午前後是一年裡鱔魚肉最嫩、最營養的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。

　　3、茶葉蛋

　　江西南昌地區端午節有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習俗。當地人還將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無事、逢凶化吉。

　　4、大蒜蛋

　　河南、浙江等地農村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時還會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據說可以避“五毒”。

　　5、油糕

　　端午節吃油糕是陝西藍田縣的傳統習俗。油糕是用和好的燙油麵，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油製成的餡，然後下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥裡甜，一口咬下去，讓人垂涎三尺。

　　6、打糕

　　吉林省延邊朝鮮族人過端午節最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽裡，用長柄木槌打製而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。

　　7、煎堆

　　煎堆，又叫麻團、麻球等，是用麵粉、糯米粉或番薯粉和白糖調成糊狀，下油鍋炸制而成，很有嚼勁，特別香甜。

　　福建晉江地區端午節家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時，閩南一帶端午前後是雨季，民間說天公破了洞，要補天。端午節吃了煎堆後雨便停了，人們都說天補好了，這一食俗也就流傳至今。

　　8、艾饃饃

　　端午食艾可以殺菌驅蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或麵粉發酵後與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。

　　9、面扇子

　　端午吃麵扇子流行於甘肅、寧夏一帶。當地人把發麵做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。

　　10、薄餅

　　閩南、溫州部分地區，端午節還有吃薄餅的習俗。薄餅是用麵粉調成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，捲上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春捲做法相似。

　　11、綠豆糕

　　武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會吃綠豆糕。“糕”與“高”同音，寓意飛黃騰達，與端午粽子一起吃又有“高中”的意思，對於準備參考的學子來說是一個美好的祝願。

　　12、五黃

　　“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節有吃“五黃”的習俗。江南傳統中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、鹹蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒，現用黃酒替代）。

　　13、五紅

　　據說端午節吃五紅可以驅五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內容各地並不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟後呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。

　　其實，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪。

　　14、五白

　　以蘇州為代表的江南水鄉，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。

　　端午節吃什麼有什麼寓意

　　端午節吃粽子寓意

　　根據民間的傳說，吃粽子是為了紀念偉大的愛國詩人屈原。在《史記》的記載中，人們可以瞭解到，屈原是楚國的大臣。屈原一心想著聯和齊國對抗秦國。然而，屈原的想法卻遭到了反對，此後屈原遭遇陷害，被貶黜。在流放期間，當屈原得知楚國被秦國攻破之後，傷心欲絕，抱石投汨羅江。

　　據悉，在屈原死後，楚國的老百姓都悲痛萬分。為了不讓屈原的屍體，遭到魚蝦的侵蝕。人們都自發的向江中投粽子。端午節吃粽子的意義是什麼?就是為了紀念屈原，這一節日習俗，一直流傳至今。

　　端午節吃蛋的寓意

　　相傳在很久以前，有個瘟神每年端午時都要到人間散播瘟疫來害孩子，做為母親十分心疼，都到女媧娘娘廟燒香磕頭，求她消災降福，解救孩子。女媧就讓孩子在端午節這天衣襟前掛上一隻蛋袋，裡面裝有煮熟的鹹蛋，這樣瘟神以為都是女媧的孩子，所以就不敢動手害人了。從此，端午節吃蛋的習俗就逐漸流傳開來了。

　　端午節吃雞蛋代表著人們的美好願望，整個夏天就可以辟邪避暑了，利於人們保持身體健康。其實端午節吃蛋一方面是人們為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

　　端午節要幹什麼事 端午節我們可以幹什麼

　　1、賽龍舟

　　賽龍舟，是端午節的主要習俗。相傳起源於古時楚國人因捨不得賢臣屈原投江死去，許多人划船追趕拯救。他們爭先恐後，追至洞庭湖時不見蹤跡。之後每年五月五日划龍舟以紀念之。借划龍舟驅散江中之魚，以免魚吃掉屈原的身體。競渡之習，盛行於吳、越、楚。

　　其實 ，“龍舟競渡”早在戰國時代就有了。在急鼓聲中劃刻成龍形的獨木舟，做競渡遊戲，以娛神與樂人，是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節目。

　　後來，賽龍舟除紀念屈原之外，在各地人們還付予了不同的寓意。

　　江浙地區劃龍舟，兼有紀念當地出生的近代女民主革命家秋瑾的意義。夜龍船上，張燈結綵，來往穿梭，水上水下，情景動人，別具情趣。貴州苗族人民在農曆五月二十五至二十八舉行“龍船節”，以慶祝插秧勝利和預祝五穀豐登。雲南傣族同胞則在潑水節賽龍舟，紀念古代英雄巖紅窩。不同民族、不同地區，划龍舟的傳說有所不同。直到今天在南方的不少臨江河湖海的地區，每年端節都要舉行富有自己特色的龍舟競賽活動。

　　2、吃粽子

　　端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。

　　據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。

　　晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裡見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

　　一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽;南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　3、佩香囊

　　端午節小孩佩香囊，傳說有避邪驅瘟之意，實際是用於襟頭點綴裝飾。香囊內有硃砂、雄黃、香藥，外包以絲布，清香四溢，再以五色絲線弦扣成索，作各種不同形狀，結成一串，形形色色，玲瓏可愛。

　　4、懸艾葉菖蒲

　　民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。並用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花，製成人形或虎形，稱為艾人、艾虎;製成花環、佩飾，美麗芬芳，婦人爭相佩戴，用以驅瘴。

　　艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫學上以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒溼的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。

　　菖蒲是多年生水生草本植物，它狹長的葉片也含有揮發性芳香油，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。

　　可見，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。端午節也是自古相傳的“衛生節”，人們在這一天灑掃庭院，掛艾枝，懸菖蒲，灑雄黃水，飲雄黃酒，激濁除腐，殺菌防病。這些活動也反映了中華民族的優良傳統。端午節上山採藥，則是我國各國個民族共同的習俗。

　　端午節賽龍舟的寓意是什麼

　　“龍舟競渡”是在戰國時代就已有的習俗。戰國時期，人們在急鼓聲中劃刻成龍形的獨木舟，做競渡遊戲，以娛神與樂人，此時的龍舟競渡是祭儀中半宗教性、半娛樂性的節目。在兩湖地區，祭屈原與賽龍舟是緊密相關的。可能屈原及曹娥、伍子胥等逝去後，當地人民也曾用魂舟送其靈魂歸葬，故有此俗。但賽龍舟除紀念屈原之外，在各地人們還賦予了不同的寓意。

　　龍船競渡前，先要請龍、祭神。如廣東龍舟，在端午前要從水下起出，祭過在南海神廟中的南海神後，安上龍頭、龍尾，再準備競渡。並且買一對紙製小公雞置龍船上，認為可保佑船平安。閩、臺則往媽祖廟祭拜。有的直接在河邊祭龍頭，殺雞滴血於龍頭之上，如四川、貴州等個別地區。

　　賽龍舟前會舉行各種祭祀、紀念之儀式，一般都是點香燭，燒紙錢，供以雞、米、肉、供果、粽子等。如今這些含有信仰色彩朗儀式已很少見，但在過去，人們祭祀龍神廟時氣氛很嚴肅，多祈求農業豐收、風調雨順、去邪祟、攘災異、事事如意，也保佑划船平安。用人們的話說，“圖個吉利”，表達人們內心良好的願望。