竹筍乾怎麼炒

　　食材：幹竹筍１００克、幹辣椒５個、花椒粒１０顆、鹽、菜籽油、水適量、大蒜粒１０克。

　　1、幹竹筍泡發洗淨，泡發期間要注意換水保持乾淨，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。撕成絲，切一寸左右的段。放入水裡煮熟，水要淹過竹筍才行。煮熟後撈出瀝乾水分備用。大蒜剁成粒備用。

　　2、大火燒熱菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。倒入竹筍繼續保持大火爆炒。炒熟後加入鹽繼續翻炒均勻後品嚐一下味道後起鍋裝盤。

　　１、準備材料：竹筍乾、豬裡脊肉、蔥、姜、大蒜、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽。

　　２、將竹筍乾泡發，和蔥薑蒜切成絲備用。

　　３、鍋裡倒油燒熱，放入蔥薑蒜炒香，放入肉絲翻炒。

　　４、肉絲變白後放入白糖和料酒，倒入筍絲炒勻。

　　５、筍絲水分炒幹，加入鹽、生抽、老抽收汁即可。

　　筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片，壓榨成型處理、自然晾曬，烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃的作用。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。

　　1、筍乾發黴，易有可能滋生一些細菌病菌的了，也有可能產生黃麴黴素，易對人體健康造成很大的影響的了，所以建議不要吃了。

　　2、筍乾發黴可以聞到黴味的、發黴的筍不會是乾燥的、發黴的話表面會有大量粉塵，直接扔掉吧。