竹筍裡的白色東西是什麼

　　筍子裡的白色的東西主要是酪氨酸的結晶，是竹筍中含量最多的氨基酸之一，是沒有毒的，其形成原因是在當筍子水煮加工過程中，其中的酪氨酸會從竹筍中溢位來，再等冷卻之後就會次結晶，形成了白色的東西。

　　1、骨頭湯裡白色的東西是脂肪。

　　2、平時經常吃的肉類主要組成部分是蛋白質和脂肪，而且還有部分的水分、碳水化合物和各種維生素，此外豬骨的蛋白質含量更高。平時在菜市場購買的新鮮的肉類，有較多的血水、雜質，所以很多人會把豬肉焯水。隨著前面幾次的焯水豬肉中的血水、雜質基本上清理的差不多了，這個時候漂浮的白色物質是營養物質，是蛋白質溶出到肉湯裡形成的，而且沒有異味，可以保留。

　　蝦裡白色的東西是下的消化系統。因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。

　　蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。