竹蓀要煮多久

　　1、竹蓀大約需要15分鐘才可以熟，竹蓀在煮之前先用淡鹽水泡發大約10分鐘，並剪去菌蓋頭封閉的一端，同時要去除竹蓀的花朵部分網狀部分，只保留莖部，否則會有怪味，竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮大約15分鐘左右才可以吃，竹蓀不怕煮，煮得時間越久越入味。

　　2、鮮竹蓀的處理方法其實也不難，只要把它比較難清理的地方都要注意去洗乾淨就好了，很難洗的縫縫可以用牙刷去刷，只要能清洗乾淨就好了。

　　3、在處理的時候，去掉根部泥土後，放入水槽中用清水洗淨，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整，並剝除筍籜、筍衣，或者將筍裝入蒸鍋中。直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開為止，這時候就要立即把它撈起來，然後用冷水冷卻，冷卻的時候務必要做到徹底的冷卻，否則蓀色會變暗。

　　15分鐘左右。竹蓀在煮之前先用淡鹽水泡發大約10分鐘，並剪去菌蓋頭封閉的一端，同時要去除竹蓀的花朵部分網狀部分，只保留莖部，否則會有怪味，竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮大約15分鐘左右才可以吃，煮得時間越久越入味。

　　鮮竹蓀的處理方法其實也不難，只要把它比較難清理的地方都要注意去洗乾淨就好了，很難洗的縫縫可以用牙刷去刷，只要能清洗乾淨就好了。

　　在處理的時候，去掉根部泥土後，放入水槽中用清水洗淨，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圓滑平整，並剝除筍籜、筍衣，或者將筍裝入蒸鍋中。直到它變得透但卻又不爛、能夠撕開為止，這時候就要立即把它撈起來，然後用冷水冷卻，冷卻的時候務必要做到徹底的冷卻，否則蓀色會變暗。

　　竹蓀泡發之後，一般煮3分鐘左右即可。不論是新鮮的竹蓀，或者是幹品竹蓀，它們都是易熟的食材。因此建議做菜時，在出鍋前3分鐘左右放入竹蓀。既能保證竹蓀的營養價值不流失，又能品嚐到竹蓀的美味和口感。竹蓀含有許多微量元素、氨基酸等，營養價值非常高，長時間煮竹蓀的話，竹蓀裡的一些不耐高溫的營養成分會被破壞，讓竹蓀的食用價值大打折扣。