1、筆管魚600克，老豆腐500克，白菜500克、姜適量，鹽適量，蒜適量。
2、化凍筆管魚之後，剪開筆管魚的布袋，取出腸子、墨囊，眼睛一定要擠掉，一定要清理乾淨，否則會一鍋黑湯;
3、老豆腐切塊，豆腐涼水下鍋，水裡放一勺鹽，開中火;
4、等到水開始冒泡，關火，撈出豆腐放入涼水裡浸泡，待用;
5、蒜、薑切片;炒鍋裡放水，放入蒜、薑片，開火燒水;
6、一定不要燒開，水開始冒細泡的時候，放入筆管魚焯水，一次不要放太多筆管魚;
7、用筷子不停的翻個;筆管魚捲曲後快速撈出;蒜、薑片撈出棄之;
8、焯水後的筆管魚，放入碗裡待用;
9、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜幫子，切方塊;
10、焯筆管魚的水，再次燒開，水開後放入白菜;
11、燉至白菜軟榻，放入豆腐燉煮;
12、大約燉15分鐘左右，放入焯水後的筆管魚;稍一翻拌，用鹽調味，馬上盛出即可。
1、冷凍的筆管魚，一般會在大批上市的時候，多買點，放冰箱冷凍。
2、化凍之後，剪開筆管魚的布袋，取出腸子、墨囊，眼睛一定要擠掉，一定要清理乾淨，否則會一鍋黑湯。
3、老豆腐切塊，豆腐涼水下鍋，水裡放一勺鹽，開中火。
4、蒜、薑切片。
5、炒鍋裡放水，放入蒜、薑片，開火燒水。
6、一定不要燒開，開始冒細泡的時候，放入筆管魚焯水，一次不要放太多筆管魚。
7、用筷子不停翻個。
8、筆管魚捲曲後快速撈出。
9、蒜、薑片撈出棄之。
10、焯水後的筆管魚，放入碗裡待用。
11、白菜不要用白菜芯，一般都是用大白菜幫子，切方塊。
12、焯筆管魚的水，再次燒開，水開後放入白菜。
13、燉至白菜軟榻，放入豆腐燉煮。
14、大約燉15分鐘左右，放入焯水後的筆管魚。
15、稍一翻拌，用鹽調味，馬上盛出即可。
1、首先把筆管魚清理一下，用刀從背部劃開，清洗下內部，然後去掉黑色的墨線，和透明的類似於塑膠的東西。
2、豆腐用水沖洗一下，切成塊備用，蔥切碎，生薑切絲備用。
3、然後就可以開火了，鍋裡倒入適量花生油，燒熱之後蔥姜下鍋，炒香。把豆腐下鍋，翻炒大約一分鐘。
4、倒入適量熱水，可以提前燒好。水沒過豆腐，蓋上鍋蓋等水開之後，把清洗乾淨的筆管魚倒入鍋裡。燉大概3-5分鐘即可。
5、3-5分鐘之後，鮮味十足的筆管豆腐湯就做好了。
1、提前用水浸泡，先把鬚子中的角質顎取出；
2、用手指甲捋須，刮掉吸盤上的泥沙等髒物；
3、剖開筆管魚，順著脊背內側割開，取出墨囊和內臟；
4、剝下筆管魚的外面紫色透明的薄膜，清洗乾淨。
筆管魚的外套肌較薄，不能剞花刀，通常整體入餚，適宜於拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。 ...
1、筆管魚250克，筆管魚洗淨，將肚子裡有一條筋抽出來。
2、蔥、姜、蒜、紅美人椒、香菜改刀備用。
3、豆腐切小丁備用。
4、鍋裡下水，燒開。
5、將筆管魚倒入開水鍋中，焯燙一分鐘撈出。
6、撈出後迅速沖涼備用。
7、鍋中下油燒熱後下入蔥、姜、蒜、紅美人椒炒香。
8、倒入焯燙好 ...
1、主料：大白菜適量、老豆腐適量。
2、輔料：胡蘿蔔適量。
3、配料：鹽適量、五香粉適量、味精適量、香油適量。
4、大白菜洗淨控幹水分。
5、用刀片著切大片。
6、切好的白菜備用。
7、老豆腐一塊。
8、把豆腐切小塊。
9、胡蘿蔔切片，切蔥花薑絲。
10、油熱後放入蔥花 ...
第一、 大骨買回來之後水龍頭底下多次沖洗，然後浸泡二十分鐘，再次沖洗乾淨，這樣洗出來的大骨沒有多餘的血水，就會減少肉類獨有的那種腥氣。
第二、 當你用我教你的方法清洗乾淨大骨之後，不用醃製，也不用焯水，做出來的大骨一點腥氣也沒有，直接放進電飯煲裡，加上開水，沒過大骨的位置就可以，選擇蒸煮健讓電飯煲自動 ...
1、主料：大白菜700克、粉條1把、北豆腐500克、豬油渣1小碗。
2、輔料：植物油1湯匙、大蔥1段、姜3片、食鹽4克、味精1/4小勺、生抽1湯匙、清水1杯。
3、粉條先用溫水泡上，至少要泡半小時以上。
4、北豆腐用水沖洗一下，切成小塊；脂渣用的自制的。
5、大白菜洗淨，用刀片成薄片，或用 ...
主料：排骨一根、豆腐一塊、白菜半棵。
配料：胡蘿蔔少許、姜少許、料酒少許、鹽少許、蔥少許、雞精少許。
做法：1、將排骨切塊，鍋中放清水燒開，下排骨焯水，去掉血水撈出；
2、將排骨放入砂鍋中注入適量清水，放入生薑、蔥、料酒大火燉十分鐘；
3、將豆腐切塊，白菜切成條，胡蘿蔔切片；
4、十分 ...
1、鮁魚洗淨清理乾淨，切成塊，控幹水分，小白菜洗淨用開水焯一下，撈出，控幹水分備用。
2、盤子放入適量的乾麵粉，把魚塊用乾麵粉裹上，鍋內倒入色拉油，加熱至6成熱，放入魚，把魚煎至兩面金黃盛出。
3、重新準備乾淨鍋，倒入色拉油，油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋，在加入料酒、鹽、白糖、蠔油，加入適量的 ...