筆管魚的營養價值

　　筆管魚營養價值極高，含蛋白質百分之三十二，脂肪百分之九，還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品，筆管魚還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。筆管魚，俗稱筆管，專家稱筆管魚雖然叫“魚”，但它並不是魚類，而是軟體動物，專家介紹，筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬，有的人還叫它“海兔”，這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。

　　1、龍利魚屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

　　2、龍利魚的肌肉中，二十二碳六烯酸(DHA)這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3、2%。

　　3、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38、2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54、6%。

　　4、龍利魚的各種營養成分大致分佈如下：平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4、00克，蛋白質則100克含13、00克。

　　1、新鮮的魚會有魚腥味，不新鮮的會有腥臭味。

　　2、新鮮魚眼球透明，顏色分明，不新鮮的瞳孔內陷，渾濁。

　　3、新鮮的魚預賽淡紅或者深紅，不新鮮的為灰褐色。

　　4、新鮮魚腹部堅實，不新鮮的魚肚子會變紅。

　　5、新鮮魚魚鱗完整，富有光澤，不易脫落。

　　6、新鮮魚類肛門緊縮。