1、光雞300克、光雞(水發後)50克、米蝦(水發後)30克、筍乾(水發後)100克。
2、蔥段15克、紅椒圈10克、蒜頭15克,鹽、糖、米酒、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
3、光雞洗淨,斬件備用;筍乾切段備用;開鍋下油,爆香拍蒜、椒圈和蔥段,下雞件大火翻炒,攢少許米酒,加入適量雞湯和冬菇、筍乾、蝦米,以鹽、糖、胡椒粉調味,中火燜至材料熟透,收汁便成。
1、光雞300克、光雞(水發後)50克、米蝦(水發後)30克、筍乾(水發後)100克。
2、蔥段15克、紅椒圈10克、蒜頭15克,鹽、糖、米酒、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。
3、光雞洗淨,斬件備用;筍乾切段備用;開鍋下油,爆香拍蒜、椒圈和蔥段,下雞件大火翻炒,攢少許米酒,加入適量雞湯和冬菇、筍乾、蝦米,以鹽、糖、胡椒粉調味,中火燜至材料熟透,收汁便成。
1、準備好雞腿、冬菇、木耳。
2、冬菇、木耳用清水浸泡至軟。
3、雞肉切件。
4、加入薑片,加入油、料酒、砂糖、鹽、蠔油,攪拌均勻,醃30分鐘。
5、冬菇和木耳切絲。
6、燒開水,焯10分鐘。
7、撈起,瀝乾水分。
8、起油鍋 。
9、放入薑片爆炒2分鐘 。
10、加入清水、紅棗。
11、蓋上蓋,燜5分鐘。
12、加入冬菇、木耳。
13、加入杞子,再加入少許鹽調味,炒均便可。
1、用料:雞腿750g、幹香菇5朵、食鹽適量、料酒適量、蠔油適量、調和油適量、糖適量。
2、蘋婆果去殼。
3、雞肉洗淨斬件,用醬油、糖、酒醃20分鐘。
4、冬菇洗乾淨,泡軟,切小塊。
5、把鍋燒紅,放油,把薑片爆香。
6、然後放雞爆炒一分鐘,再把一勺料酒從鍋邊放進去,炒幾下,再把冬菇放進入鍋。
7、把泡冬菇的水、蘋婆果、蠔油放進去;先大火燒開,再調慢火慢慢燜,中間翻動一下,大概20分鐘後,見到蘋婆快好了,就往鍋裡放冰糖,再燜5分鐘,就可以上菜了。
8、燜好的蘋果冬菇雞,可以先不上碟,在鍋了放著,讓蘋婆果繼續吸收雞肉和冬菇的味道。