1、食材：香菇4個、筍乾200g、瘦肉100g、豆乾4片、大蔥20g、生薑2片。
2、將香菇、豆乾、大蔥、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好備用。
3、熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速大火爆炒。
4、放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進去。快速翻炒。
5、加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火5分鐘轉中火。
6、大約15分鐘後掀開鍋蓋，放切好的豆乾條，到生抽或者醬油進去，放鹽。
7、快速翻炒之後，撒點大蔥進去，一盤美味的香菇筍乾就完成了。
1、食材：香菇4個、筍乾200g、瘦肉100g、豆乾4片、大蔥20g、生薑2片。
2、將香菇、豆乾、大蔥、瘦肉、筍乾、生薑分別洗淨切好備用。
3、熱鍋中倒油，放生薑絲和瘦肉，快速大火爆炒。
4、放香菇進去，快速翻炒，大火。繼續放筍乾進去。快速翻炒。
5、加適量水，蓋上鍋蓋燜一會兒，大火5分鐘轉中火。
6、大約15分鐘後掀開鍋蓋，放切好的豆乾條，到生抽或者醬油進去，放鹽。
7、快速翻炒之後，撒點大蔥進去，一盤美味的香菇筍乾就完成了。
1、準備鮮香菇５００克，用流水把上面的灰塵和雜質洗乾淨，香菇傘中容易暗藏雜物，一定要仔細清洗，然後去除香菇柄把香菇切成片備用。準備兩個紅椒洗乾淨切成圈，小蔥切換段，大蒜切成片備用。
2、香菇焯水，鍋中水燒開以後放入香菇，加入一勺食鹽，香菇的生長環境比較潮溼，容易滋生細菌，淡鹽水不能能夠抑菌，還能去除香菇的異味，香菇變軟以後倒出來放入清水中過涼。
3、把鍋燒熱加入適量的植物油，油溫五成熱時放入蒜片爆出蒜香味，倒入控過水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出來，然後加入蠔油５克，一品鮮醬油１０克翻炒均勻，沿鍋邊加入適量的清水，開大火燒２分鐘，香菇不吃鹽這樣能使味道充分滲入到香菇裡面。
4、然後在放入紅椒圈，勾入少許水澱粉增加湯汁的吸附力，轉大火把湯汁收至粘稠，再倒入蔥段翻炒出香味，淋入少許明油提亮色澤即可裝盤上桌。
1、主料：300g油菜、8朵香菇。
2、配料：適量油、適量自制豆瓣醬、適量蒜片、適量姜。
3、油菜略焯水瀝水。
4、鍋中油燒熱，入蒜片薑絲炒香。
5、加入豆瓣醬炒勻炒香。
6、入香菇片翻炒。
7、炒至香菇變軟，加入油菜。
8、炒勻入味關火。